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【課程大綱】

食品檢驗(yàn)員，食品化驗(yàn)員資格證書(shū)培訓(xùn)，職業(yè)技能證書(shū)培訓(xùn)

食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員怎么報(bào)名？



一、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)主要內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容為食品檢驗(yàn)需具備的基礎(chǔ)知識(shí)及操作技能，主要包括：

1. 食品檢驗(yàn)的感官檢驗(yàn)技術(shù)；

2. 食品檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ)；

3. 實(shí)際操作技能培訓(xùn)；

4. 食品檢驗(yàn)概述；

5. 食品專(zhuān)業(yè)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；

6. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理；

7. 化學(xué)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；

8. 儀器分析與檢驗(yàn)技術(shù)&食品檢驗(yàn)的微生物檢驗(yàn)技術(shù)

9. 微生物基礎(chǔ)理論



二、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員考核方式及證書(shū) 

考核由專(zhuān)業(yè)基本理論知識(shí)考核和技能考核兩部分組成。

考核合格后，由中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)頒發(fā)食品檢驗(yàn)員技能等級(jí)證書(shū)。該證書(shū)長(zhǎng)期有效，無(wú)需年審，全國(guó)通用。



三、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)費(fèi)用 

初級(jí)1580，中級(jí)1780，高級(jí)1980 元/本（費(fèi)用包含培訓(xùn)費(fèi)、考證費(fèi)、發(fā)票）。 不再收取其他費(fèi)用。



四、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)時(shí)間及方式 

每月開(kāi)班、在線(xiàn)培訓(xùn)



五、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)報(bào)名辦法 

單位或個(gè)人準(zhǔn)備好報(bào)考人員的相關(guān)資料，填寫(xiě)"職業(yè)能力評(píng)價(jià)申請(qǐng)表"。

聯(lián)系方式：崔老師189 2518 5578

VX：wenmo36




沉淀的烘干和灼燒


（1） 干燥器的準(zhǔn)備和使用：

（2）坩堝的準(zhǔn)備及洗滌：酸洗、灼燒恒重（不超過(guò)0.0002g）。

（3）沉淀的包裹：

晶形沉淀：

 

無(wú)定性沉淀：

 

③沉淀包的放置：三層面向上。


（4）沉淀的炭化灰化

烘干：坩堝口朝向泥三角頂角，反射焰小火加熱。

炭化：中火底部加熱，不著火，只冒煙，無(wú)整碳，起火蓋坩堝蓋滅火，不可吹滅。

 

灰化：大火，坩堝鉗夾持輕轉(zhuǎn)。


（5）沉淀的灼燒：①馬弗爐的使用：坩堝蓋留隙，控制升溫速度和最高爐溫，降溫后（200℃）取樣。

②干燥器使用：紅熱褪去放入干燥器，多次放氣，冷至室溫。


檢驗(yàn)用水的要求


食品分析檢驗(yàn)中絕大多數(shù)的分析是對(duì)水溶液的分析檢測(cè)，因此水是最常用的溶劑。在實(shí)驗(yàn)室中離不開(kāi)蒸餾水或特殊用途的純水，在未特殊注明的情況下，無(wú)論配制試劑用水，還是分析檢驗(yàn)操作過(guò)程中加入的水，均為純度能滿(mǎn)足分析要求的蒸餾水或去離子水。未指明溶液用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。


1.1分析實(shí)驗(yàn)室用水的級(jí)別


分析實(shí)驗(yàn)室用水的原水應(yīng)為飲用水或適當(dāng)純度的水。

分析實(shí)驗(yàn)室用水共分為三個(gè)級(jí)別：一級(jí)水、二級(jí)水或三級(jí)水。


1.1.1一級(jí)水

一級(jí)水用于有嚴(yán)格要求的一級(jí)水用于有嚴(yán)格要求的分析試驗(yàn)，包括對(duì)顆粒有要求的試驗(yàn)。如高壓液相色譜分析用水。

一級(jí)水可用二級(jí)水經(jīng)過(guò)石英設(shè)備蒸餾或離子交換混合床處理后，再經(jīng)過(guò)0.2μm微孔濾膜過(guò)濾來(lái)制取。


1.1.2二級(jí)水

二級(jí)水用于無(wú)機(jī)痕量分析等試驗(yàn)，如原子吸收光譜分析用水。

二級(jí)水可用多次蒸餾或離子交換等方法制取。


1.1.3三級(jí)水

三級(jí)水用于一般化學(xué)分析試驗(yàn)。

三級(jí)水可用蒸餾或離子交換等方法制取。



①由于在一級(jí)水、二級(jí)水的純度下，難于測(cè)定其真實(shí)的pH值，因此，對(duì)一級(jí)水、二級(jí)水的pH值范圍不做規(guī)定。

②一級(jí)水、二級(jí)水的電導(dǎo)率需用新制備的水"在線(xiàn)"測(cè)定。

③由于在一級(jí)水的純度下，難于測(cè)定可氧化物質(zhì)和蒸發(fā)殘?jiān)�，�?duì)其限量不做規(guī)定。可用其他條件和制備方法來(lái)保證一級(jí)水的質(zhì)量。


器皿的洗滌


常用洗滌液的配制：


①肥皂水、洗衣粉水、去污粉水：根據(jù)洗滌的情況具體配制。

②王水：3份HCl與1份HNO3混合

③HCL洗液（1+3）：1份HCl與3份水混合。


④鉻酸洗液：稱(chēng)取50gK2CrO7，加170～180ml水，加熱溶解成飽和溶液，在攪拌下徐徐加入濃H2SO4至約500ml。

⑤堿性酒精洗液：用體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%的NaOH溶液等體積混合。


器皿的洗滌方法：


①新的玻璃器皿：先用自來(lái)水沖洗，晾干后用鉻酸洗液浸泡，以除去粘附的其他物質(zhì)，然后用自來(lái)水沖洗干凈。

②有油污的玻璃器皿：先用堿性酒精洗液洗滌，然后用洗衣粉水或肥皂水洗滌，再用自來(lái)水沖洗干凈。

③有凡士林油污的器皿：先將凡士林擦去，再在洗衣粉水或肥皂水中燒煮，取出后用自來(lái)水沖洗干凈。


④有銹跡、水垢的器皿：用（1+3）HCl洗液浸泡，再用自來(lái)水沖洗干凈。

⑤比色皿：先用自來(lái)水沖洗，再用稀HCl洗滌，然后用自來(lái)水沖洗干凈。


⑥聚乙烯塑料器皿：用稀HCl洗滌后，再用自來(lái)水沖洗干凈。

為了保證器皿洗滌后能達(dá)到潔凈的要求，要用蒸餾水沖洗掉附著的自來(lái)水，一般用蒸餾水淋洗2～3次，蒸餾水淋洗時(shí)應(yīng)少量多次，以達(dá)到節(jié)約蒸餾水和潔凈器具的目的。


樣品處理的常用方法之有機(jī)質(zhì)分解法：


其原理是利用高溫處理，將樣品中的有機(jī)質(zhì)氧化分解，其中C、H、O元素以CO2和H2O逸出，被測(cè)的金屬元素等成分被釋放出來(lái)，以利進(jìn)一步測(cè)定。


具體方法有干法灰化和濕法消化兩種。


干法灰化是將試樣放置在坩堝中，先在低溫小火下炭化，除去水分、黑煙后，再在高溫爐中以500~600℃的高溫灰化至無(wú)黑色炭粒。如果樣品不易灰化完全，可先用少量HNO3潤(rùn)濕試樣，蒸干后再進(jìn)行灰化，必要時(shí)也可加NH4NO3、NaNO3等助灰化劑一同灰化，以促進(jìn)灰化完全，縮短灰化時(shí)間，減少易揮發(fā)性金屬（如Hg）的損失。


灰化后的灰分應(yīng)為白色淺灰白色。這種方法有機(jī)質(zhì)破壞徹底，操作簡(jiǎn)便，空白值小，常用于樣品中灰分的測(cè)定，但操作的時(shí)間較長(zhǎng)。


濕法消化是在強(qiáng)酸性溶液中，利用H2SO4、HNO3、H2O2等氧化劑的氧化能力使有機(jī)質(zhì)分解，被測(cè)的金屬以離子狀態(tài)最后留在溶液中，溶液經(jīng)冷卻定容后供測(cè)定使用。


這種方法在溶液中進(jìn)行，加熱的溫度較干法灰化的溫度要低，反應(yīng)較緩和，金屬揮發(fā)損失較少，常用于樣品中金屬元素的測(cè)定。消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害氣體，因此消化操作應(yīng)在通風(fēng)櫥或通風(fēng)條件較好的地方進(jìn)行。由于操作過(guò)程中添加了大量的試劑，容易引入較多的雜質(zhì)，所以在消化的同時(shí)，應(yīng)做空白試驗(yàn)，以消除試劑等引入的雜質(zhì)的誤差。


實(shí)驗(yàn)室基本安全知識(shí)：


⑦實(shí)驗(yàn)室應(yīng)保持潔凈、整齊、廢紙、碎玻璃片、火柴桿等廢物應(yīng)投入垃圾箱；廢酸、廢堿及其他廢液應(yīng)倒入廢液桶內(nèi)；灑落在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的試劑要隨時(shí)清理干凈；打掃實(shí)驗(yàn)室地面時(shí)要使用濕潤(rùn)的清掃工具或使用吸塵器；實(shí)驗(yàn)完畢要仔細(xì)洗手，離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室時(shí)應(yīng)認(rèn)真檢查水、電及門(mén)窗是否已關(guān)好。


⑧實(shí)驗(yàn)室出現(xiàn)事故時(shí)，檢驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)處理，不要恐慌。精密儀器著火時(shí)，要用滅火器滅火。油類(lèi)及可燃性液體著火時(shí)，可用砂、濕衣服等滅火。金屬物和發(fā)煙H2SO4著火時(shí)，最好使用黃砂滅火。由電路引起的火，應(yīng)首先切斷電源，再進(jìn)行滅火。出現(xiàn)大的火災(zāi)事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)警，采取措施，防止火勢(shì)蔓延，以減少損失。

食品檢驗(yàn)員，食品化驗(yàn)員資格證書(shū)培訓(xùn)

【講師介紹】

講師為資深職業(yè)資格培訓(xùn)老師，

有多年企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)和豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)

聯(lián)系崔老師 V：wenmo36

【培訓(xùn)對(duì)象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員；
食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)單位、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門(mén)及有關(guān)科研、管理部門(mén)的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員；

化驗(yàn)員，水質(zhì)檢驗(yàn)員，食品檢驗(yàn)員，微生物檢驗(yàn)員，化妝品檢驗(yàn)員，內(nèi)審員，計(jì)量員，計(jì)量校準(zhǔn)員，內(nèi)校員證書(shū)培訓(xùn)

更新時(shí)間：2024/8/29 12:45:28