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【課程大綱】

食品化驗(yàn)員，食品檢驗(yàn)員資格證書培訓(xùn)，職業(yè)技能證書培訓(xùn)

食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員如何培訓(xùn)？食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員證書如何考取？食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員如何報(bào)名？

促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展：食品檢驗(yàn)有助于推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。通過檢驗(yàn)，可以發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)中存在的問題，促使企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，食品檢驗(yàn)還可以為企業(yè)提供技術(shù)支持，幫助企業(yè)提高技術(shù)水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。

食品檢驗(yàn)還可以為企業(yè)提供技術(shù)支持，幫助企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平，增強(qiáng)企業(yè)的國際競(jìng)爭(zhēng)力。

綜上所述，食品檢驗(yàn)對(duì)于保障食品安全、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定以及保障國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展都具有重要的意義。因此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)的重視和支持，提高食品檢驗(yàn)的水平和效率，為公眾提供更加安全、健康的食品。

一、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)對(duì)象

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員；

食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員。

想要進(jìn)入食品行業(yè)的畢業(yè)生等。



二、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)主要內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容為食品檢驗(yàn)需具備的基礎(chǔ)知識(shí)及操作技能，主要包括：

1. 食品檢驗(yàn)的感官檢驗(yàn)技術(shù)；

2. 食品檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ)；

3. 實(shí)際操作技能培訓(xùn)；

4. 食品檢驗(yàn)概述；

5. 食品專業(yè)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；

6. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理；

7. 化學(xué)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；

8. 儀器分析與檢驗(yàn)技術(shù)&食品檢驗(yàn)的微生物檢驗(yàn)技術(shù)

9. 微生物基礎(chǔ)理論


二、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員考核方式及證書 

考核由專業(yè)基本理論知識(shí)考核和技能考核兩部分組成。

考核合格后，由中國計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)頒發(fā)食品檢驗(yàn)員技能等級(jí)證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。

考試合格后，15個(gè)工作日內(nèi)頒發(fā)證書，正常周期為兩周。


三、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)費(fèi)用 

初級(jí)1580，中級(jí)1780，高級(jí)1980 元/本（費(fèi)用包含培訓(xùn)費(fèi)、考證費(fèi)、發(fā)票）。 不再收取其他費(fèi)用。



四、培訓(xùn)時(shí)間及方式 

每月開班、在線培訓(xùn)



五、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)報(bào)名辦法 

單位或個(gè)人準(zhǔn)備好報(bào)考人員的相關(guān)資料，填寫"職業(yè)能力評(píng)價(jià)申請(qǐng)表"。

聯(lián)系方式：崔老師189 2518 5578

VX：wenmo36



六、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員培訓(xùn)

色譜分離是基于樣品組分在固定相和流動(dòng)相之間的反復(fù)多次的分配過程，這種分配過程常用分配系數(shù)（K)和容量因子(k）來描述。

 分配系數(shù)（K)：是在一定溫度和壓力下，達(dá)到分配平衡時(shí)，組分在固定相（s）與流動(dòng)相（m）中的濃度（C)之比。
 容量因子（k）：是在一定溫度和壓力下，達(dá)到分配平衡時(shí)，組分在固定相（s）與流動(dòng)相（m）中的質(zhì)量（m）之比。

 k是色譜分析中極重要的參數(shù)，其物理意義是指在一定的溫度和壓力下，被測(cè)物在兩相間達(dá)到平衡時(shí)，在兩相中的質(zhì)量比值；也是色譜過程中，被測(cè)物在兩相中停留時(shí)間的比值；

是衡量色譜柱對(duì)被測(cè)物保留能力的指標(biāo)，k值越大，保留能力越強(qiáng)，保留時(shí)間越長；k值越小，保留能力越弱，保留時(shí)間越短。可通過調(diào)節(jié)影響k的各種因素，控制保留時(shí)間，使被測(cè)物在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間出峰。

內(nèi)標(biāo)法（internal standard method）是當(dāng)試樣中各組分含量懸殊，或只須對(duì)其中某個(gè)或幾個(gè)組分定量，且試樣中所有組分不能全部出峰時(shí)，可采用此法。

    所謂內(nèi)標(biāo)法是用一定量的純物質(zhì)作為內(nèi)標(biāo)物。加入到準(zhǔn)確稱取的試樣中，根據(jù)被測(cè)物和內(nèi)標(biāo)物的質(zhì)量及其在色譜圖上的相應(yīng)的峰的面積之比，計(jì)算被測(cè)物含量。若被測(cè)組分i質(zhì)量為mi，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為wi，可于試樣中加入質(zhì)量為ms的內(nèi)標(biāo)物，式樣總量為m，則有
 
 
一般常以內(nèi)標(biāo)物為基準(zhǔn)，故其校正因子為1，則有
 。
 因標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和被測(cè)組分處于同一基體中，故可消除基體效應(yīng)。內(nèi)標(biāo)法不受進(jìn)樣量的影響，不要求精確量的進(jìn)樣體積，因而可消除不同實(shí)驗(yàn)人員間的進(jìn)樣誤差。但每次分析必須準(zhǔn)確稱取試樣和內(nèi)標(biāo)物，測(cè)定校正因子。

 內(nèi)標(biāo)物必須是試樣中不存在的純物質(zhì)，和被測(cè)物性質(zhì)相近，內(nèi)標(biāo)峰保留時(shí)間和被測(cè)物接近，峰面積和被測(cè)物相近，又要和被測(cè)物完全分離。

固定液

 分配色譜常用的固定液由于具有不同的分子間作用力，而具有不同的極性。按極性強(qiáng)弱可分為五個(gè)級(jí)別：非極性、弱極性，中等極性，較強(qiáng)極性和強(qiáng)極性。固定液的涂漬方法是將固定液溶于適當(dāng)溶劑，將適量載體浸于其中，充分平衡后，使溶劑揮發(fā)除去。
 固定液選擇：相似者相溶原則。


七、食品檢驗(yàn)員、食品化驗(yàn)員相關(guān)知識(shí)


溶劑萃取法：其原理是利用被測(cè)物與干擾物溶解性的不同將它們分開。如棒曲霉毒素的測(cè)定，常用有機(jī)溶劑抽提棒曲霉毒素，然后再用高效液相色譜法測(cè)定。此法操作簡(jiǎn)單、分離效果好，但萃取劑常易揮發(fā)、易燃、易爆且具有毒性，所以操作時(shí)應(yīng)加以注意。


②有機(jī)質(zhì)分解法：其原理是利用高溫處理，將樣品中的有機(jī)質(zhì)氧化分解，其中C、H、O元素以CO2和H2O逸出，被測(cè)的金屬元素等成分被釋放出來，以利進(jìn)一步測(cè)定。

蒸餾法：蒸餾法是利用被測(cè)物質(zhì)中各組分揮發(fā)性的差異來進(jìn)行分離的方法。既可以除去干擾組分，也可以用于被測(cè)組分蒸餾逸出，收集餾出液進(jìn)行分析。如常量凱氏定氮法測(cè)蛋白質(zhì)含量，就是將蛋白質(zhì)消化處理后，轉(zhuǎn)變?yōu)閾]發(fā)性氮，再進(jìn)行蒸餾，用HBO3吸收餾出的氨，然后測(cè)出吸收液中氨的含量，再換算成蛋白質(zhì)的含量。

蒸餾時(shí)加熱的方法可以根據(jù)被蒸餾物質(zhì)的沸點(diǎn)和特性來確定，被蒸餾的物質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定、不易爆炸或燃燒時(shí)，可用電爐直接加熱。對(duì)沸點(diǎn)小于90℃的蒸餾物，可用水浴；沸點(diǎn)高于90℃的液體，可用油浴、沙浴、鹽浴法。對(duì)于一些被測(cè)成分，常壓加熱蒸餾容易分解的，可采用減壓蒸餾，一般用真空泵或水力噴射泵進(jìn)行減壓。

對(duì)某些具有一定蒸汽壓的有機(jī)成分，常用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行分離。如白酒中揮發(fā)酸的測(cè)定，在水蒸氣蒸餾時(shí)，揮發(fā)酸與水蒸氣按分有壓成正比地從樣品溶液中一起蒸餾出來，從而加速了揮發(fā)酸的蒸餾。

掩蔽法：利用掩蔽劑與樣液中干擾成分作用使干擾成分轉(zhuǎn)變?yōu)椴桓蓴_成分，即被掩蔽起來。這種方法可以在不經(jīng)過分離干擾成分的操作條件下消除其干擾作用，簡(jiǎn)化分析步驟，因而在食品分析中應(yīng)用廣泛，常用于金屬元素的測(cè)定。

⑥澄清和脫色：澄清是用來分離樣品中的渾濁物質(zhì)，以消除其對(duì)分析測(cè)定的影響。通常采用澄清劑，使渾濁物質(zhì)與其作用沉淀，從而將渾濁物質(zhì)除去。澄清劑應(yīng)不和被測(cè)組分或不影響被測(cè)組分的分析。脫色是使樣品中易對(duì)測(cè)定結(jié)果產(chǎn)生干擾的有色物質(zhì)進(jìn)行去除，以消除干擾的方法。通常可采用脫色劑來進(jìn)行。


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【講師介紹】

食品化驗(yàn)員 、食品化驗(yàn)員資格證書培訓(xùn) 講師介紹：

講師為資深職業(yè)資格培訓(xùn)老師，

有多年企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)和豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)

聯(lián)系崔老師 V：wenmo36

【培訓(xùn)對(duì)象】

食品化驗(yàn)員 、食品檢驗(yàn)員培訓(xùn)對(duì)象：
 
企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員；
食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員；

化驗(yàn)員，水質(zhì)檢驗(yàn)員，食品檢驗(yàn)員，微生物檢驗(yàn)員，化妝品檢驗(yàn)員，內(nèi)審員，計(jì)量員，計(jì)量校準(zhǔn)員，內(nèi)校員證書培訓(xùn)

更新時(shí)間：2024/8/9 17:48:27