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【課程大綱】

食品企業(yè)出廠檢驗技術(shù)培訓(xùn)公告
【培訓(xùn)目標(biāo)】: 
重點介紹品質(zhì)管理流程，各種食品產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)、質(zhì)量控制及檢測方法，為學(xué)員從事食品質(zhì)量控制、出廠檢驗和監(jiān)管等工作打下堅實的化驗技能專業(yè)基礎(chǔ)。
【培訓(xùn)內(nèi)容】: 
1.理論培訓(xùn)：食品安全法解讀，微生物基礎(chǔ)知識、常用抽樣方法、樣品采集與處理、樣品保留與說明、出廠報告填寫要求、溶液配制基礎(chǔ)、實驗室設(shè)計、實驗室安全等
2.實操訓(xùn)練（項目自選）
2.1 微生物實驗 ：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌的檢驗
2.2 理化實驗（根據(jù)自身生產(chǎn)產(chǎn)品項目選擇，一般三個為一期課程為宜）
1）基本操作 溶液配制、樣品前處理 2）感官檢驗
3） 食品中水分（干燥失重）的測定 4） 食品中灰分的測定
5） 酸價/值的測定 6） 過氧化值的測定
7） 總糖、還原糖的測定 8） pH值、電導(dǎo)率測定
9）蛋白質(zhì)測定 10）鹽分測定
11）氨基酸態(tài)氮的測定 12）總二氧化硫、游離二氧化硫的測定
13）總酸測定 14）甲醇、高級醇的測定
15）酒精度的測定 16）總酯的測定
17）記錄表格文件、標(biāo)準(zhǔn)制作 18）微生物標(biāo)準(zhǔn)
19）大腸桿菌、菌落總數(shù) 20）其他（自行補(bǔ)充）
【培訓(xùn)時間】:每月定期開班,常規(guī)培訓(xùn)2-3天；循環(huán)開課，報滿為止！

【講師介紹】

培訓(xùn)師資：本單位專業(yè)考評老師、高級教師、副教授等相關(guān)職業(yè)崗位人員
【培訓(xùn)費用】: 
  經(jīng)過培訓(xùn)的學(xué)員均頒發(fā)蘭冠教育學(xué)院培訓(xùn)合格證書，該證書作為培訓(xùn)人員上崗技能的認(rèn)證，可在官網(wǎng)查詢，培訓(xùn)費用￥3000元/人（已包含證書費、培訓(xùn)費、實訓(xùn)藥品及器材費等）2人9.5折，3人以上9折。如需另外辦理化學(xué)分析能力認(rèn)證證書、食品檢驗工等國家職業(yè)資格證書增加費用初級1850元，中級1850元，高級2200元。
【培訓(xùn)地點】: 異地學(xué)員可選擇網(wǎng)絡(luò)視頻學(xué)習(xí)，廣州市白云區(qū)華園東路41號首層蘭冠教育學(xué)院。注：如果企業(yè)培訓(xùn)人數(shù)較多，也可訂制企業(yè)現(xiàn)場內(nèi)訓(xùn)服務(wù)。

【培訓(xùn)對象】

【培訓(xùn)對象】: 
1、食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量檢驗相關(guān)從業(yè)人員及崗前培訓(xùn)待業(yè)人員；
2、欲謀求食品企業(yè)相關(guān)工作的在校學(xué)生及待業(yè)人士；
3、各級食品檢驗機(jī)構(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人及技術(shù)工作人員等。

更新時間：2018/6/29 15:44:18