1 目的


    識別并提供和維護為確保食品安全所需要的設(shè)施，識別并管理為實現(xiàn)食品安全符合性所需的工作環(huán)境中人和物的因素。


2 范圍


    適用于為實現(xiàn)產(chǎn)品符合性并確保食品安全所需的設(shè)施，如工作場所、硬件和軟件、工具和設(shè)備、支持性服務(wù)，如：通訊、運輸設(shè)施等的控制；對工作環(huán)境中的人和物的因素進行控制。


3 職責(zé)


3．1 生產(chǎn)部負責(zé)對實現(xiàn)產(chǎn)品符合性及確保食品安全所需的設(shè)施進行控制。


3．2 生產(chǎn)部對實現(xiàn)產(chǎn)品符合性及確保食品安全所需的工作環(huán)境進行控制。


4  程序


4.1 生產(chǎn)設(shè)施的識別、提供和維護


4.1.1 設(shè)施的識別


    公司為實現(xiàn)產(chǎn)品符合性活動及確保食品安全所需的設(shè)施包括：工作場所(車間、辦公場所等)、設(shè)備和工具(包括工、卡、量具)、軟件(計算機網(wǎng)絡(luò))、支持性服務(wù)(水、電、氣供應(yīng))、通訊設(shè)施、運輸設(shè)施等。


4.1.2 設(shè)施的提供


    a)生產(chǎn)部根據(jù)使用部門的要求及公司發(fā)展的需要，填寫《生產(chǎn)設(shè)施配置申請單》，注明設(shè)施名稱、用途、型號規(guī)格、技術(shù)參數(shù)、單價、數(shù)量等，報總經(jīng)理批準后，由生產(chǎn)部負責(zé)組織安排采購或自制的有關(guān)事宜并具體實施采購；


    b)需要自制的設(shè)施由使用部門提出，由生產(chǎn)部設(shè)計，總經(jīng)理審核并批準后，由生產(chǎn)部車間組織加工制造。  


4.1.3設(shè)施的驗收


a)采購或自制完成的設(shè)施，生產(chǎn)部派人進行安裝調(diào)試，確認滿足要求后，由生產(chǎn)部和使用部門在《設(shè)施驗收單》上簽字驗收，并記錄設(shè)施名稱、型號規(guī)格、技術(shù)參數(shù)、單價、數(shù)量、隨機附件及資料等內(nèi)容。《設(shè)施驗收單》由生產(chǎn)部保管。


b)驗收不合格的設(shè)施，生產(chǎn)部與供方協(xié)商解決，并在《設(shè)施驗收單》上記錄處理結(jié)果；

c)生產(chǎn)部對驗收合格的設(shè)施進行編號，建立《生產(chǎn)設(shè)施一覽表》。


4.1.4 設(shè)施的使用、維護和保養(yǎng)


    a)根據(jù)生產(chǎn)需要生產(chǎn)部組織編寫設(shè)施的操作規(guī)程，發(fā)放給使用部門。對于大型設(shè)備或關(guān)鍵、特殊過程所用的設(shè)施必須有操作規(guī)程，相關(guān)操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)、考核合格后，持證上崗。


    b)生產(chǎn)部制定《設(shè)施日常保養(yǎng)表》，規(guī)定保養(yǎng)頻次，發(fā)給使用部門執(zhí)行，各崗位負責(zé)人監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。生產(chǎn)部每季度收集《設(shè)施日常保養(yǎng)表》，整理歸檔并作為制定年度檢修計劃的依據(jù)。


    c)生產(chǎn)部每年年底制定下年度的《設(shè)施檢修計劃》，發(fā)至各部門執(zhí)行。


    d)日常生產(chǎn)中車間無法排除的故障，應(yīng)填寫《設(shè)施檢修單》報計劃檢修。檢修中的設(shè)施應(yīng)掛紅色檢修牌，并在檢修單上記錄檢修內(nèi)容，檢修好的設(shè)施應(yīng)有使用部門負責(zé)在檢修單上簽字驗收。


    e)現(xiàn)場使用的設(shè)施應(yīng)有統(tǒng)一的編號，以便于維護保養(yǎng)。