肝

0.741

堅果

0.956

乳及乳制品

0.945

花生

0.951

蛋類

0.830

蓮子

0.930

魚

油脂類

魚肉（含油多）

0.900

油脂類（椰子油除外）

0.956

魚肉

0.700

椰子油

0.942



來源：*《中國食物成分表2002》
    7. 碳水化合物(carbohydrate)    食品中的碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的總稱，是提供能量的重要營養(yǎng)素。    糖(sugar)：指所有的單糖、雙糖。如葡萄糖、蔗糖等。    寡糖(oligosaccharide)：也稱低聚糖，指聚合度（degree of polymerization， DP）為3-9的碳水化合物。    多糖(polysaccharide)：指聚合度≥10的碳水化合物，包括淀粉和非淀粉多糖。    碳水化合物的計算 食品營養(yǎng)標(biāo)簽中的碳水化合物是指每克產(chǎn)生能量為17kJ/g (4kcal/g)的部分，數(shù)值可由減法或加法獲得。    減法：食品總質(zhì)量分別減去蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分和膳食纖維的質(zhì)量，即是碳水化合物的量。    加法：淀粉和糖的總和即為碳水化合物。    總碳水化合物指碳水化合物和膳食纖維的總和。    8. 膳食纖維（dietary fiber） 膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP ≥ 3、不能被人體小腸消化吸收、對人體有健康意義的物質(zhì)。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及其他一些膳食纖維單體成分等。    9. 營養(yǎng)素參考值（nutrient reference values, NRV）指“中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值”的簡稱，是專用于食品標(biāo)簽的、比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，是消費者選擇食品時的一種營養(yǎng)參照尺度。營養(yǎng)素參考值主要依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定。    二、營養(yǎng)成分的標(biāo)示    營養(yǎng)成分表中營養(yǎng)成分的標(biāo)示，是對食品中營養(yǎng)成分含量做出的確切描述。營養(yǎng)成分的含量標(biāo)示使用每100克（g）、100毫升（ml）食品或每份食用量作為單位，營養(yǎng)成分的含量用具體數(shù)值表示，同時標(biāo)示該營養(yǎng)成分含量占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。    （一）能量和核心營養(yǎng)素的標(biāo)示    核心營養(yǎng)素指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。食品企業(yè)對食品進行營養(yǎng)成分標(biāo)示和/或營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱的標(biāo)示時，應(yīng)首先標(biāo)示能量及4種核心營養(yǎng)素的含量。    1. 能量：    能量以千焦（kJ）或焦耳（J）標(biāo)示。當(dāng)以千卡（kcal）標(biāo)示能量值時，應(yīng)同時標(biāo)示千焦（kJ）。