1．目的
   通過瀝水處理，以保證產(chǎn)品的速凍和成品的質(zhì)量要求。
   2．職責(zé)
   車間主任負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的貫徹執(zhí)行。
   瀝水操作人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書實(shí)施。]
   質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查。
   3．適用范圍
   本作業(yè)指導(dǎo)書適用于冷卻水冷卻后蔬菜產(chǎn)品的瀝水
   4．內(nèi)容
   4．1自然瀝水時(shí)間不宜過長，防止產(chǎn)品回溫，在自然狀態(tài)下以不滴水為宜。
   4．2瀝水期間，應(yīng)注意分品種規(guī)格分別瀝水，以防混級(jí)。
   4．3瀝水好的產(chǎn)品應(yīng)掌握先冷卻好的半成品，先進(jìn)入下道工序，后冷卻好的，后進(jìn)入下道工序，嚴(yán)禁把后冷卻好的半成品先進(jìn)入下道工序，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。
   4．4需要機(jī)械離心瀝水，應(yīng)嚴(yán)格按離心機(jī)操作要求操作，要調(diào)整離心機(jī)的轉(zhuǎn)速和時(shí)間，以確保瀝水效果和半成品質(zhì)量。
   4．5瀝水班長負(fù)責(zé)本作業(yè)指導(dǎo)書的工作質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，確保本工序的操作質(zhì)量。
   4．6質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書質(zhì)量監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)影響質(zhì)量的問題，應(yīng)提出整改措施，保證瀝水質(zhì)量。
  
1．目的
   通過瀝水處理，以保證產(chǎn)品的速凍和成品的質(zhì)量要求。
   2．職責(zé)
   車間主任負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的貫徹執(zhí)行。
   瀝水操作人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書實(shí)施。]
   質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查。
   3．適用范圍
   本作業(yè)指導(dǎo)書適用于冷卻水冷卻后蔬菜產(chǎn)品的瀝水
   4．內(nèi)容
   4．1自然瀝水時(shí)間不宜過長，防止產(chǎn)品回溫，在自然狀態(tài)下以不滴水為宜。
   4．2瀝水期間，應(yīng)注意分品種規(guī)格分別瀝水，以防混級(jí)。
   4．3瀝水好的產(chǎn)品應(yīng)掌握先冷卻好的半成品，先進(jìn)入下道工序，后冷卻好的，后進(jìn)入下道工序，嚴(yán)禁把后冷卻好的半成品先進(jìn)入下道工序，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。
   4．4需要機(jī)械離心瀝水，應(yīng)嚴(yán)格按離心機(jī)操作要求操作，要調(diào)整離心機(jī)的轉(zhuǎn)速和時(shí)間，以確保瀝水效果和半成品質(zhì)量。
   4．5瀝水班長負(fù)責(zé)本作業(yè)指導(dǎo)書的工作質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，確保本工序的操作質(zhì)量。
   4．6質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書質(zhì)量監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)影響質(zhì)量的問題，應(yīng)提出整改措施，保證瀝水質(zhì)量。