近年來，國際上禽流感、李斯特桿菌、二惡英、口蹄疫、瘋牛病等食品危害此起彼伏，嚴(yán)重影響了民眾對食品安全能力的信心。食品安全問題已成為國際、國內(nèi)、政商企業(yè)和消費(fèi)者日益關(guān)注的焦點(diǎn)。而中國各主管食品企業(yè)的政府部門也在積極倡導(dǎo)企業(yè)建立HACCP體系，特別是從去年的非典風(fēng)波之后，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會在《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》中，明確了六大類出口產(chǎn)品企業(yè)必須強(qiáng)制建立HACCP體系。


　　記者昨天從國家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)證監(jiān)管部獲悉，從水產(chǎn)品到罐頭食品，從肉類產(chǎn)品到禽類產(chǎn)品，從礦泉水到學(xué)生餐，如今已有越來越多的企業(yè)建立了HACCP體系認(rèn)證。如目前國內(nèi)最大的現(xiàn)已在北京、常州、大連開設(shè)幾十家分公司的外送盒飯企業(yè)“麗華快餐”，日前也已在盒飯外送行業(yè)率先通過了HACCP體系認(rèn)證。據(jù)有關(guān)人士透露，由于該公司設(shè)有自己的總倉庫、專用冷庫、冷藏室，實(shí)行統(tǒng)一采購，嚴(yán)格把關(guān)，而且為了更科學(xué)地配餐，還設(shè)有烹飪試驗(yàn)中心和培訓(xùn)中心，同時(shí)還聘請協(xié)和醫(yī)院著名的營養(yǎng)師為公司配餐，因此日前非常順利地通過了認(rèn)證。

　　據(jù)了解，目前國際上對各高風(fēng)險(xiǎn)的食品行業(yè)都要求企業(yè)建立HACCP體系。

　　HACCP體系全稱為“食品危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)”，是保障食品安全的管理體系，最初是美國航天局專門用于為其宇航員提供食品的一種標(biāo)準(zhǔn)，所以又被人們稱為“宇航員食品標(biāo)準(zhǔn)”，現(xiàn)已成為世界上最有權(quán)威的食品安全質(zhì)量保護(hù)體系。它可以對生產(chǎn)過程中存在的危害進(jìn)行分析，從而使食品達(dá)到最高的安全性。


　 近年來，國際上禽流感、李斯特桿菌、二惡英、口蹄疫、瘋牛病等食品危害此起彼伏，嚴(yán)重影響了民眾對食品安全能力的信心。食品安全問題已成為國際、國內(nèi)、政商企業(yè)和消費(fèi)者日益關(guān)注的焦點(diǎn)。而中國各主管食品企業(yè)的政府部門也在積極倡導(dǎo)企業(yè)建立HACCP體系，特別是從去年的非典風(fēng)波之后，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會在《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》中，明確了六大類出口產(chǎn)品企業(yè)必須強(qiáng)制建立HACCP體系。


　　記者昨天從國家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)證監(jiān)管部獲悉，從水產(chǎn)品到罐頭食品，從肉類產(chǎn)品到禽類產(chǎn)品，從礦泉水到學(xué)生餐，如今已有越來越多的企業(yè)建立了HACCP體系認(rèn)證。如目前國內(nèi)最大的現(xiàn)已在北京、常州、大連開設(shè)幾十家分公司的外送盒飯企業(yè)“麗華快餐”，日前也已在盒飯外送行業(yè)率先通過了HACCP體系認(rèn)證。據(jù)有關(guān)人士透露，由于該公司設(shè)有自己的總倉庫、專用冷庫、冷藏室，實(shí)行統(tǒng)一采購，嚴(yán)格把關(guān)，而且為了更科學(xué)地配餐，還設(shè)有烹飪試驗(yàn)中心和培訓(xùn)中心，同時(shí)還聘請協(xié)和醫(yī)院著名的營養(yǎng)師為公司配餐，因此日前非常順利地通過了認(rèn)證。