害蟲和雜菌。

    a．應(yīng)采用預(yù)防性的管理，保持清潔衛(wèi)生，進(jìn)行適當(dāng)?shù)目諝饨粨Q，去除受感染的菌簇。

    b．在非栽培期，允許使用低濃度氯溶液對培養(yǎng)場地進(jìn)行淋洗消毒。

    c．允許采用物理方法(誘捕和設(shè)置物理障礙，可加外激素或性誘劑, 噴灑硅藻土、殺蟲皂液及有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的天然殺蟲劑)、生物方法(天敵和寄生蟲)防治害蟲。

    d．禁止使用任何合成殺蟲劑。

4．4．1．4  培養(yǎng)場地

    直接與常規(guī)農(nóng)田毗鄰的食用菌栽培區(qū)必須設(shè)置30m左右的緩沖帶，以避免農(nóng)業(yè)漂浮物的影響。在培養(yǎng)場地和周圍禁止使用任何除草劑。

4．4．1．5  水

    只能用清潔的井水、河水及池塘水浸泡木料，在城市也可以使用自來水，禁止使用被污染的水。

4．4．1．6  收獲及后續(xù)處理

    最大限度地保證在收獲、貯存和運(yùn)輸過程中產(chǎn)品的新鮮度和營養(yǎng)成分。

4．4．2  茶葉

4．4．2．1  茶樹一般管理

    a．茶樹應(yīng)種植在土壤深厚，生物活性較強(qiáng)，pH值在4.5～6.5范圍的區(qū)域內(nèi)。

    b．當(dāng)茶園坡度在15～30°時(shí)，應(yīng)修建水平梯級(jí)茶園，梯面以符合水土保持要求為準(zhǔn)。

    c．茶樹應(yīng)根據(jù)樹齡和樹勢選擇不同的修剪方法。可采用幼年茶樹定型修剪，成年茶樹的周期修剪和衰老茶樹的更新修剪等方法。

4．4．2．2  茶園土壤管理

    a．提倡在茶園的行間種植豆科綠肥或飼料作物。

    b．結(jié)合土壤深耕，將修剪的茶枝和清除的雜草覆蓋于茶樹根部或埋于土中，以此來改良土壤理化性狀和提高土壤的生物活性。

    c．對林木覆蓋率高的茶園，應(yīng)實(shí)行減耕或免耕。提倡使用生物(如蚯蚓等)來改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。當(dāng)茶園土壤pH值降至4.5以下時(shí)，可以施用適量的白云石粉或生石灰加以改良，直至土壤PH值達(dá)到5.0左右。

    d．根據(jù)茶園的自身?xiàng)l件，因地制宜地采取水土保護(hù)措施，如在茶園行間鋪草或其他植物性覆蓋物。

    c．嚴(yán)禁使用化學(xué)類、石油類以及氨韭酸類除草劑、增效劑和土壤改良劑。

4．4．2．3  茶園雜草管理

    a．采用人工和機(jī)械的方法及時(shí)清除茶園中的雜草。

    b．允許利用植物相克作用防治雜草。

    c．嚴(yán)禁使用化學(xué)除草劑。

4．4．2．4 茶園病蟲害防治

    a．及時(shí)采摘和修剪茶枝葉。

    b．允許使用列于附錄B中的植物制劑和微生物農(nóng)藥防治茶樹的病蟲害。

    c．保護(hù)和利用自然天敵，允許使用人工飼養(yǎng)的天敵。

    d．在深秋封園時(shí)，允許使用石硫合劑和波爾多液，以減少次年的病蟲發(fā)生量。使用波爾多液應(yīng)注意土壤和茶葉中的銅積累。

    e．如果茶園大面積發(fā)生病害，修剪的病枝需在有機(jī)茶園區(qū)外或不影響茶園中其他茶樹的地方進(jìn)行焚燒處理。