（五）有害物質(zhì)控制及衛(wèi)生管理

　1、加工常規(guī)產(chǎn)品的加工者在進行有害物質(zhì)控制和衛(wèi)生管理時，應(yīng)以文件的形式記錄應(yīng)采取的附加措施，以保證有機產(chǎn)品在存儲和加工時不會受到污染。

　2、在檢查生產(chǎn)記錄時，應(yīng)同時檢查與同一生產(chǎn)進程式相關(guān)的有害物控制衛(wèi)生管理文件。以確認(rèn)跟蹤記錄與有機成品的一致性。

　要注意“記錄和記憶的區(qū)別”：

　記錄必須是在某一事實結(jié)束后盡快地將該事實記載下來，在實際工作結(jié)束后過了一個星期的就不叫記錄，那只是記憶了。記憶會隨著時間的流逝而變化，有可能攙雜進新的信息。這就是失去了記錄的意義。為了保證確保作為證據(jù)的能力，也需要盡快地作記錄。