今年以來，確保食品安全問題被提到了前所未有的高度，從源頭防止農產品污染，建立統(tǒng)一規(guī)范的農產品質量安全標準體系，開展農產品和食品認證工作也成為各級政府大力推進的一項重要工作，我國還確立了“無公害食品、綠色食品和有機食品三位一體，整體推進”發(fā)展戰(zhàn)略。伴隨著有機食品的發(fā)展，有機產品認證也將受到越來越多的關注。日前，中國檢驗檢疫科學研究院陳洪俊和中國檢驗檢疫科學研究院北京陸橋質檢認證中心副主任李莉向記者介紹了有機食品發(fā)展和有機產品認證的有關問題。
    李莉告訴記者，有機食品是指遵照一定的有機農業(yè)生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物；不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質；遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的農業(yè)生產體系，根據(jù)有機認證標準生產、加工，并且必須經(jīng)過具有資質的獨立的認證機構認證的一切農副產品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、水產品、蜂產品及調料等。有機食品需要經(jīng)過24～36個月的有機轉換期種植才能認證為有機食品。有機食品必須通過國家認監(jiān)委審批的具有有機食品認證資格的認證機構進行認證，并獲取相關證書后方可稱為有機轉換食品或有機食品。有機產品認證是由認證機構根據(jù)相關認證標準在對有機生產或加工企業(yè)進行實地檢查之后，對符合其認證標準的產品頒發(fā)證明的過程。認證過程中，認證機構將對產品是否嚴格按照有機方式進行種植加工、按照指定數(shù)量進行銷售和售后服務等方面進行檢查。
    據(jù)陳洪俊介紹，由于目前用有機方法培育出來的水果和蔬菜在美國也只占到總產量的2％，所以，零售價格一般比普通食品高20％～40％，在歐洲則要高出50％。預計，今后幾年許多國家的年增長率將達到20％～50％，到2006年，僅歐美市場就將超過1000億美元。在我國，有機食品無論是在規(guī)模還是在發(fā)育程度上都還比較低，至今，我國已經(jīng)通過經(jīng)認證的有機食品包括茶葉、蜂蜜、中藥材等上百個品種，其中大部分銷往日本、美國、加拿大和歐洲市場。我國有機食品出口貿易額已經(jīng)從1995年的30萬美元，上升到1999年的1500萬美元。但是，從國內市場上看，有機食品目前在國內的市場份額幾乎是零，今后10年有望達到10％～15％。
    有機食品市場發(fā)展前景廣闊，有機食品認證事業(yè)也將有一個大的發(fā)展。李莉告訴記者，目前，我國有機食品認證工作主要依據(jù)有關部門發(fā)布的《有機產品生產和加工認證規(guī)范》。該《規(guī)范》從作物生產、畜禽養(yǎng)殖、食品加工和貿易、包裝和標示等15個方面詳細規(guī)定了有機食品認證的基本要求；同時，說明了對種植加工過程中需要添加的物質的要求。