1  主題內(nèi)容及適用范圍    本標準規(guī)定了綠色食品高級大豆烹調(diào)油的術語，技術要求，檢驗方法，檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯藏。    本標準適用于獲得綠色食品標志的高級大豆烹調(diào)油。2  引用標準    GB 191  包裝儲運圖示標志    GB 4285  農(nóng)藥安全使用標準    GB/T 5009  食品衛(wèi)生檢驗方法  理化部分    GB 5525～5538  植物油脂檢驗方法    GB 7718  食品標簽通用標準    GB 8321  農(nóng)藥合理使用準則    GB 8955  食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范    ZBX 14012  高級大豆烹調(diào)油3  術語3.1  綠色食品    經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)食品。3.2  綠色食品高級大豆烹調(diào)油    獲得綠色食品標志的高級大豆烹調(diào)油。4  技術要求4.1  原料要求4.1.1  原料大豆應符合綠色食品大豆標準的大豆。4.1.2  加工高級大豆烹調(diào)油的毛油應符合綠色食品大豆油標準的新制毛油；生產(chǎn)加工過程應遵守GB 8955食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范。4.2  原料產(chǎn)地環(huán)境要求應符合綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標準。4.3  特征要求    折光指數(shù)(20℃)：1.4730～1.4770；    密度(20/4℃)：0.9210～0.9250；    碘價(I)g/100g：123～142；    皂化價(KOH)mg/g：188～195。4.4  感官要求應符合表1規(guī)定。
表 1

項    目

要    求

透明度 氣味、滋味

澄清、透明 氣味、口感良好

4.5  理化要求應符合表2規(guī)定

表 2

項    目

指    標

水分及揮發(fā)物，%色澤(羅維朋比色槽133.4mm)雜質，%煙點，℃ 

≤0.10Y35 R4≤0.05≥215

酸價，mg/kg過氧化值，meq/kg羰基價，meq/kg不皂化物，%浸出油溶劑殘留量，mg/kg砷，mg/kg汞，mg/kg黃曲霉毒素B1，
/kg苯并(a)芘，mg/kg馬拉硫磷，mg/kg樂果，mg/kg敵敵畏，mg/kg殺螟硫磷，mg/kg倍硫磷，mg/kg

≤0.4≤10≤10≤0.60≤5≤0.08≤0.05≤5≤5不得檢出不得檢出不得檢出不得檢出不得檢出
   注：其他農(nóng)藥施用方式及其限量應符合GB 8321、GB 4285及相關標準規(guī)定。5  檢驗方法    標準中煙點檢驗方法按ZBX 14012附錄B執(zhí)行，其他各項指標的檢驗方法均按照GB 5525～GB 5538及GB/T 5009執(zhí)行。6  檢驗規(guī)則6.1  不合格分類    產(chǎn)品感官及理化項目中之一項若不符合指標要求應記作不合格。