GB/T5512  糧食、油料檢驗  粗脂肪測定法

GB/T7718  食品標簽通用標準

GB/T8611  油脂業用大豆

GB/T8612  豆制食品業用大豆

GB/T10459  蠶豆

GB/T10460  豌豆

GB/T10461  小豆

GB/T10462  綠豆

NY/T391  綠色食品  產地環境技術條件

NY/T393  綠色食品  農藥使用準則

LS/T3103  菜豆、豇豆、精米豆（竹豆、欖豆）、扁豆（原ZB  B23 006）

3  術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1

    綠色食品  green  food

見NY/T391。

3.2 

純糧率  pure  matter  rate

見GB 1352、GB/T10459、GB/T10460、GB/T10461、GB/T10462、LS/T3103。

3.3

雜質  foreign  matter

見GB1352、GB/T10459、GB/T10460、GB/T10461、GB/T10462、LS/T3103

3.4 

不完善粒  unsound  kernels

見GB1352、GB/T10459、GB/T10460、GB/T10461、GB/T10462、LS/T3103

3.5 

    色澤和氣味  colour,odour

見GB1352、GB/T10459、GB/T10460、GB/T10461、GB/T10462、LS/T3103

3.6

大豆互混限度

見GB1352。

3.7

其他豆類互混限度

見GB/T10459～10462和LS/T3103。

4  分類

根據豆類的用途，本標準將其分為大豆和其他豆類（小豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆）。

4.1  大豆類

根據大豆的用途分為兩類。

4.1.1  豆制食品業用大豆：見GB/T8612。

4.1.2  油脂業用大豆：見GB/T8611。

4.2  其他豆類

4.2.1  綠豆：見GB/T10462。

4.2.2  小豆：見GB/T10461。

4.2.3  豌豆：見GB/T10460。

4.2.4  蠶豆：見GB/T10459。

4.2.5  菜豆（蕓豆）；見LS/T3103。

5  要求

5.1  產地環境質量

應符合NY/T391的規定。

5.2  原料要求

    原料必須是按照綠色食品豆類生產操作技術規程生產的大豆或其他豆類。

5.3  質量要求

5.3.1  大豆質量要求

5.3.1.1  油脂業用大豆：各項指標應符合GB/T8611中的質量要求。

5.3.1.2  豆制食品業用大豆：水溶性蛋白（干基）應符合GB/T8612中的質量要求。