果形不正、或著色不良、或果面輕度擦傷、或果面有較明顯斑痕的果實。


 

3.6  缺陷果  defect fruit


    嚴重缺陷果和一般缺陷果的總稱。


 

4  要求


4.1  產地環境要求


    產地環境應符合NY/T 391的規定。


 

4.2  感官要求


4.2.1  果形：具該品種特征果形，形狀一致。果蒂完整、平齊、無萎蔫現象。


 

4.2.2  色澤：全果著色，色澤均勻，具該品種成熟果實特征色澤。


 

4.2.3  果面：果面鮮潔，無日灼傷、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷、裂口及腐爛現象。


 

4.2.4  果肉：脆嫩或柔軟，果汗豐富，具該品種特征顏色，無枯水、粒化現象。


 

4.2.5  風味：味甘甜或甜酸適度，具該品種特征香氣。


 

4.2.6  缺陷果容許度


 

4.2.6.1  批次產品中嚴重缺陷果不超過1.5%，其中腐爛果不超過1%。一般缺陷果不超過3%。


 

4.2.6.2  缺陷果百分數(%)以果實個數為單位進行計算。


 

4.2.6.3  缺陷果在產品提供給消費者前應剔除。


 

4.3  理化要求


    理化要求應符合表1規定。


表1  理化要求


項    目


指    標


甜橙類


寬皮柑桔類


柚類


檸檬類


可溶性固形物，% ≥


10


10


10


7


總酸量，%       ≤


0.9


0.9


0.9


4


固酸比          ≥


10:0.9


10:0.9


10:0.9


 


可食率，%       ≥


70


70


45


55


果實橫徑


mm


大果型


≥65


≥65


 


62～77


中果型


≥60


≥55


 


小果型


≥55


≥50


 


微果型


 


≥35


 


4.4  衛生要求


衛生要求應符合表2規定


表2  衛生要求


項    目


指    標


砷(以As計)


≤0.2


鉛(以Cb計)


≤0.2


鎘(以Cd計)


≤0.01


汞(以Hg計)


≤0.01


氟(以F計)


≤0.5


稀土


≤0.7


六六六


≤0.05


滴滴涕


≤0.05


樂果


≤0.5


敵敵畏


≤0.1


對硫磷


不得檢出


馬拉硫磷


不得檢出


甲拌磷


不得檢出


殺螟硫磷


≤0.2


倍硫磷


≤0.02


水胺硫磷


≤0.01


喹硫磷


≤0.02


克線丹


≤0.005


氯氰菊酯


≤1


溴氰菊酯


≤0.02


氰戊菊酯


≤0.1


注：其他農藥限量的要求應符合NY/T393的規定。

 
5  試驗方法


5.1  感官試驗


    按GB/T 8210規定執行。


 

5.2  可溶性固形物檢驗


    按GB/T 8210規定執行。


 

5.3  總酸度檢驗


    按GB/T 8210規定執行。


 

5.4  固酸比計算


固酸比按式(1)計算：



     ………………………………(1)



 


式中：X——固酸比，計算結果值小數點后保留一位數；


      S——可溶性固形物含量，%；


A——總酸量，%。


 

5.5  可食率檢驗


    按GB/T 8210規定執行。


 

5.6  果實橫徑測量