中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準綠色食品  白酒    NY／T 432—2000Green food———White spirit1  范圍    本標準規(guī)定了綠色食品白酒產(chǎn)品的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則，以及標志、標簽、包裝、運輸、貯存。    本標準適用于各種香型、不同酒精度的A級綠色食品白酒。2  引用標準    下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。    GBl91—2000  包裝儲運圖示標志    GB／T 5009．12—1996  食品中鉛的測定方法    GB／T 5009．48—1996  蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法    GBl0344—1989  飲料酒標簽標準    GB／T10345，2—1989  白酒感官評定方法    GB／T 10345．3—1989  白酒中酒精度的試驗方法

    GB／T 10345．4—1989  白酒中總酸的試驗方法    GB／T 10345．5—1989  白酒中總酯的試驗方法    GB／T 10345．6—1989  白酒中固形物的試驗方法    GB／T 10345．7—1989  白酒中乙酸乙酯的試驗方法  氣相色譜法    GB／T 10345．8—1989  白酒中己酸乙酯的試驗方法(GLC)    GB／T 10346—1989  白酒檢驗規(guī)則    NY／T 391—2000  綠色食品  產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件3  定義  本標準采用下列定義。    3．1  綠色食品  greenfood    見NY／T 391—2000中3．1。3．2  A級綠色食品  Agradegreenfood  見NY／T 391—2000中3．3。4  要求4．1  原輔材料要求4．1．1  主要釀造原料  生產(chǎn)綠色食品白酒所甩糧食、谷物等主要釀造原料生產(chǎn)基地環(huán)境應符合NY／T 391的要求，并按綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，產(chǎn)品應符合綠色食品糧谷類產(chǎn)品標準要求且獲綠色食品標志使用證書。4．7．2  水    水應符合NY／T 391—2000中4．5要求。

4．2感官要求    感官要求見表1。4．3  理化要求4．3．1  高度酒理化要求    高度酒理化要求應符合表2規(guī)定。4．3．2  低度酒理化要求    低度酒理化要求應符合表3規(guī)定。4．4安全衛(wèi)生要求    安全衛(wèi)生要求應符合表4的規(guī)定。    表4  綠色食品酒的安全衛(wèi)生要求    項    目                            指    標    甲醇，g／L                           ≤0．25     雜醇油(以異丁醇與異戊醇計)，g／L      ≤1．0      氰化物(以HCN計)，mg／L               ≤1．0      鉛(以Pb計)，mg／L                    ≤0．2      錳(以Mn計)，mg／L                    ≤1．0       注：氰化物限于以木薯或代用品為原料者。