中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品  白酒    NY／T 432—2000Green food———White spirit1  范圍    本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品白酒產(chǎn)品的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則，以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。    本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種香型、不同酒精度的A級綠色食品白酒。2  引用標(biāo)準(zhǔn)    下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。    GBl91—2000  包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志    GB／T 5009．12—1996  食品中鉛的測定方法    GB／T 5009．48—1996  蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法    GBl0344—1989  飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)    GB／T10345，2—1989  白酒感官評定方法    GB／T 10345．3—1989  白酒中酒精度的試驗(yàn)方法

    GB／T 10345．4—1989  白酒中總酸的試驗(yàn)方法    GB／T 10345．5—1989  白酒中總酯的試驗(yàn)方法    GB／T 10345．6—1989  白酒中固形物的試驗(yàn)方法    GB／T 10345．7—1989  白酒中乙酸乙酯的試驗(yàn)方法  氣相色譜法    GB／T 10345．8—1989  白酒中己酸乙酯的試驗(yàn)方法(GLC)    GB／T 10346—1989  白酒檢驗(yàn)規(guī)則    NY／T 391—2000  綠色食品  產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件3  定義  本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。    3．1  綠色食品  greenfood    見NY／T 391—2000中3．1。3．2  A級綠色食品  Agradegreenfood  見NY／T 391—2000中3．3。4  要求4．1  原輔材料要求4．1．1  主要釀造原料  生產(chǎn)綠色食品白酒所甩糧食、谷物等主要釀造原料生產(chǎn)基地環(huán)境應(yīng)符合NY／T 391的要求，并按綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，產(chǎn)品應(yīng)符合綠色食品糧谷類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求且獲綠色食品標(biāo)志使用證書。4．7．2  水    水應(yīng)符合NY／T 391—2000中4．5要求。

4．2感官要求    感官要求見表1。4．3  理化要求4．3．1  高度酒理化要求    高度酒理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。4．3．2  低度酒理化要求    低度酒理化要求應(yīng)符合表3規(guī)定。4．4安全衛(wèi)生要求    安全衛(wèi)生要求應(yīng)符合表4的規(guī)定。    表4  綠色食品酒的安全衛(wèi)生要求    項(xiàng)    目                            指    標(biāo)    甲醇，g／L                           ≤0．25     雜醇油(以異丁醇與異戊醇計)，g／L      ≤1．0      氰化物(以HCN計)，mg／L               ≤1．0      鉛(以Pb計)，mg／L                    ≤0．2      錳(以Mn計)，mg／L                    ≤1．0       注：氰化物限于以木薯或代用品為原料者。