本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中所使用的食品添加劑。 

2、引用標(biāo)準(zhǔn) 

下列諸標(biāo)準(zhǔn)的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。在標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)的最新版本的可能性。 

GB2760－1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 

GBI2493-叨食品添加劑的分類(lèi)和代碼 

GB14880-的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 

NY/T391－2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 

3、定義 

本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。 

3.1綠色食品 

系指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。 

3.2AA級(jí)綠色食品食品 

系指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)，按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。 

3.3A級(jí)綠色食品食品 

系指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境符合MY/T391的要求，生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)會(huì)成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。 

3.4AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料 

指專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，符合綠色食品生產(chǎn)要求，并正式推薦用于A級(jí)和AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)的生產(chǎn)資料。 

3.5A級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料 

指專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，符合綠色食品生產(chǎn)要求，并正式推薦用于A級(jí)綠色食品生產(chǎn)的生產(chǎn)資料。 

3.6天然食品添加劑 

3.6.1以物理方法從天然物中分離出來(lái)，經(jīng)過(guò)毒理學(xué)評(píng)價(jià)確認(rèn)其食用安全的食品添加劑。 

3.6.2由人工合成的，其化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與天然物質(zhì)完成相同，經(jīng)毒理學(xué)評(píng)確認(rèn)其食用安全的食品添加劑。 

3.7化學(xué)會(huì)成添加劑 

由人工合成的，其化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與天然物質(zhì)不相同，經(jīng)毒理學(xué)評(píng)價(jià)確認(rèn)其食用安全的食品添加劑。 

4、生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑使用目的與使用原則 

4.1食品添加劑和加工助劑的使用目的 

4.1.1保持與提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 

4.1.2提高產(chǎn)品的耐貯性和穩(wěn)定性； 

4.1.3改善產(chǎn)品的成分、品質(zhì)和感觀，提高加工性能； 

4.2食品添加劑和加工助劑的使用原則 

4.2.1如果不使用添加劑或加工助劑就不能生產(chǎn)出類(lèi)似的產(chǎn)品； 

4.2.2AA級(jí)綠色食品中只允許使用“AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料”食品添加劑類(lèi)產(chǎn)品，在此類(lèi)產(chǎn)品不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要的情況下，允許使用3.6所述的天然食品添加劑；