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4


透光率


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5


比旋光度


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6


氯化物（食用鹽）


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7


pH值


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8


干燥失重


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9


鐵


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10


硫酸鹽


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√


 


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11


重金屬


 


 


 


√


 


*


12


5’-鳥苷酸二鈉或呈味核苷酸鈉


 


 


 


√特鮮（強力）味精


 


√特鮮（強力）味精


13


總砷（以As計）


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√


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14


鉛（以Pb計）


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√


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15


鋅


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16


標簽


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    注：產(chǎn)品標簽除應(yīng)符合GB7718的要求外，還應(yīng)注明谷氨酸鈉含量，味精需在配料表中標出食鹽含量，特鮮味精需在配料表中標出食鹽、5’-鳥苷酸二鈉或呈味核苷酸鈉含量。


八、抽樣方法


    根據(jù)企業(yè)所申請取證產(chǎn)品品種，在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機抽取發(fā)證檢驗樣品，所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的合格產(chǎn)品。抽樣時按特鮮味精、味精、谷氨酸鈉（99%味精）的次序抽取1種檢驗樣品，并優(yōu)先抽取食鹽含量高的特鮮味精或味精。


    抽樣基數(shù)：同一批次的味精不少于50kg。抽樣數(shù)量：不少于5kg。抽樣方法：從不同部位選取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應(yīng)數(shù)量的小包裝樣品。樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。


    樣品確認無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。


九、其他要求


    （一）本類產(chǎn)品允許分裝。


    （二）味精生產(chǎn)過程的結(jié)晶母液或者其他含谷氨酸的廢液不得用于其他調(diào)味品等食品的生產(chǎn)。


    （三）原國家經(jīng)濟貿(mào)易委員會1999年8月發(fā)布的《工商投資領(lǐng)域制止重復建設(shè)目錄（第一批）》（國家經(jīng)貿(mào)委令第14號）規(guī)定，自1999年9月1日起不得新建味精生產(chǎn)線。