為保障食品安全，管理部門規(guī)定，所有食品生產(chǎn)廠家須在食品包裝上印有“質(zhì)量安檢標(biāo)志－QS”，否則不得上市出售。
    這一措施對(duì)企業(yè)生產(chǎn)加工食品行為無(wú)疑有規(guī)范作用，但僅憑印有“質(zhì)量安檢標(biāo)簽－QS”的包裝，就讓消費(fèi)者對(duì)食品安全放心，仍值得思考。

    因?yàn)椋�在現(xiàn)實(shí)中，誰(shuí)為食品包裝印上“質(zhì)量安檢標(biāo)志－QS”標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)？誰(shuí)監(jiān)督出售印有“質(zhì)量安檢標(biāo)志－QS”食品的質(zhì)量？是政府部門食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)人員，還是衛(wèi)生執(zhí)法者？實(shí)際操作確實(shí)可行嗎？如果不是這樣，誰(shuí)能保證印有“質(zhì)量安檢標(biāo)志－QS”的包裝食品就是安全的呢？

    近年來(lái)，像這樣一類看似政府出于加強(qiáng)對(duì)企業(yè)及生產(chǎn)的管理，出于保護(hù)消費(fèi)者利益而出臺(tái)的法律法規(guī)及政策措施確實(shí)不少，但由于可操作手段或規(guī)定不夠完善，不成體系的法規(guī)約束力不強(qiáng)，對(duì)改善食品安全現(xiàn)狀的效果也不佳。

    筆者作為一名衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法者，經(jīng)過(guò)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，“科學(xué)技術(shù)”既是生產(chǎn)力，也是對(duì)行政相對(duì)人的“約束力”和“威懾力”，更是政府的有效“執(zhí)政力”。這也是說(shuō)，政府出臺(tái)的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)范，如果沒(méi)有技術(shù)層面的有力支撐，其威懾力、約束力將成為一紙空文，難以達(dá)到預(yù)期的目的。

    那么，如何用科學(xué)技術(shù)約束監(jiān)管食品安全生產(chǎn)呢？筆者認(rèn)為，運(yùn)用現(xiàn)代信息科學(xué)技術(shù)成果，完全可以實(shí)施對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的全程監(jiān)控。例如，利用信息監(jiān)控手段監(jiān)控企業(yè)生產(chǎn)食品的全過(guò)程，包括原材料入庫(kù)、分揀、加工、生產(chǎn)、包裝、出庫(kù)等，并將監(jiān)控信息作為食品生產(chǎn)企業(yè)許可、注冊(cè)的必要內(nèi)容。這樣不僅可節(jié)約政府管理成本，消費(fèi)者和政府管理者可以通過(guò)影像信息監(jiān)控，了解和監(jiān)督食品的生產(chǎn)狀況，確保食品生產(chǎn)每一個(gè)環(huán)節(jié)的安全性。同時(shí)，對(duì)于任何一個(gè)有事業(yè)心、有社會(huì)責(zé)任感、有商業(yè)道德的食品生產(chǎn)企業(yè)主而言，向社會(huì)公示其生產(chǎn)過(guò)程的攝像監(jiān)控，還可能起到十分有效的廣告效應(yīng)，既利己、利人，也利于政府監(jiān)管。

    所以，隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，利用信息監(jiān)控的技術(shù)手段規(guī)范經(jīng)營(yíng)者的行為，可以基本達(dá)到依法監(jiān)管食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)。 為保障食品安全，管理部門規(guī)定，所有食品生產(chǎn)廠家須在食品包裝上印有“質(zhì)量安檢標(biāo)志－QS”，否則不得上市出售。

    這一措施對(duì)企業(yè)生產(chǎn)加工食品行為無(wú)疑有規(guī)范作用，但僅憑印有“質(zhì)量安檢標(biāo)簽－QS”的包裝，就讓消費(fèi)者對(duì)食品安全放心，仍值得思考。

    因?yàn)椋�在現(xiàn)實(shí)中，誰(shuí)為食品包裝印上“質(zhì)量安檢標(biāo)志－QS”標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)？誰(shuí)監(jiān)督出售印有“質(zhì)量安檢標(biāo)志－QS”食品的質(zhì)量？是政府部門食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)人員，還是衛(wèi)生執(zhí)法者？實(shí)際操作確實(shí)可行嗎？如果不是這樣，誰(shuí)能保證印有“質(zhì)量安檢標(biāo)志－QS”的包裝食品就是安全的呢？