關于ＦＤＡ對進口監管貨品的檢驗作業程序。除了多數肉類，家禽由農業部負責檢驗外，所有進口的食品均需接受ＦＤＡ的檢驗。嚴格按照以下程序進行檢驗：１、驗貨通知；２、扣留通知；３、自動扣留系統；４、商品召回及沒收；５、拒絕進入市場的通知。

　　那么，各類進口食品的檢驗重點是什么呢？

　　一、海產及魚類。因此類產品屬易腐類，海關是采用變通的“立即放貨”手續，但需經過ＦＤＡ對文件的審批或實物檢驗后才準予進入市場銷售。經常出現的問題有：腐敗衍生物，過量防腐劑，重金屬或化學物殘存物，不潔或污穢成份，帶菌或體內天然霉素等。針對這些情況，ＦＤＡ要求工廠達到“ＨＡＣＣＰ”加工標準。此法令于１９９７年１２月８日起正式執行。

　　二、罐頭食品。一定要在入境前登記注冊ＦＣＥ和ＳＩＤ號碼。個別種類還有特殊的規定。像鉛封制成品的含鉛量不能超過７００ppb。對于魚類罐頭有以下規定：①、罐內使用的鹽、油必須進行說明，若添加油色素或化學防腐劑必須在標簽中列出。②、不允許裝有過多的配料汁。③、入罐的魚必須凈鮮，無任何陳腐，且在處理過程中能防止任何微生物的繁殖。蔬菜罐頭要求封入罐頭的蔬菜必須是新鮮純凈的，絕對禁止稍有腐敗跡象的蔬菜入罐，在封入前后需經適當加溫以避免腐敗發生。假若蔬菜未達到完善標準必須標記其等級。如：番茄罐頭的滿罐程度應達到９０％以上，番茄在罐中的干重不低于５０％等。

　　三、其他產品及添加劑管理。針對蔬菜、水果、干果、核果等則主要考察農藥殘留量（不能高過３０ppb）和果中含有的有毒成份。蘑菇、米及米制品類要求在曬干或儲放的過程中需特別注意防治昆蟲或嚙齒動物的嚙咬及鳥類糞便的污染，罐頭蘑菇也要十分純凈無蟲嚙痕跡。關于食物添加劑的管理，在使用糖精時，應注明警示語：“此食品內含有糖精成份，糖精可能對健康有害，在實驗室的動物實驗中已證實能造成癌癥；”硼酸鹽即“發酵粉”則被禁止使用；作為防腐劑的亞硝酸鹽需在標記中說明，且不能超過２００ppm。對于色素的使用，ＦＤＡ要求更為詳盡，在聯邦法規２１卷上的７３、７４、８１章節中列出了許可使用的各種色素、染色添加物及其使用的條件、額量、限度等，并設有專門的色素管理部門。　　

　　應當指出，能被ＦＤＡ認可的產品，說成拿到國際市場的“通行證”毫不過分，因為ＦＤＡ代表當今世界對食品監管最權威的機構。而在我國農食產品進入美國市場前，應特別注意做好充分的準備。首先，弄清美國是否準許該產品進口；其次，了解ＦＤＡ對該產品的法規及進口程序；再次，完善市場準入手續，委托進口商聘請ＦＤＡ專業律師操作申請ＦＤＡ登記注冊。