這不，離端午節(jié)還有一段時(shí)間，可是大街小巷處處都飄溢著甜絲絲的粽子清香。走進(jìn)超市我們不難發(fā)現(xiàn)，各種包裝精美的粽子已被擺在了顯要位置的展臺(tái)上。據(jù)超市銷售人員介紹，今年散裝的粽子每斤在6.8元到25元之間，而像：五芳齋 (中華老字號(hào),中國名牌,中國馳名商標(biāo),國家原產(chǎn)地標(biāo)志,全國最大的粽子產(chǎn)銷商之一,浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司) ,稻香村 (始創(chuàng)于1895年,中華老字號(hào),中國名牌產(chǎn)品,北京市著名商標(biāo),國內(nèi)著名糕點(diǎn)公司,北京稻香村食品有限責(zé)任公司) ,真真老老(創(chuàng)于1939年,嘉興市著名商標(biāo),嘉興老字號(hào),專業(yè)致力于粽子設(shè)計(jì)生產(chǎn)銷售的企業(yè),嘉興市真真老老食品有限公司) ,三珍齋 (擁有150多年歷史的品牌,中國馳名商標(biāo),浙江省著名商標(biāo),中華老字號(hào),原產(chǎn)地標(biāo)識(shí),嘉興三珍齋食品有限公司) ,三全 (中國名牌產(chǎn)品,中國馳名商標(biāo),中國500最具價(jià)值品牌,速凍食品行業(yè)的標(biāo)志性品牌,鄭州三全食品股份有限公司) ,好利來 (中國最具競(jìng)爭(zhēng)力品牌之一,行業(yè)著名品牌,十大粽子品牌,大型糕點(diǎn)連鎖企業(yè),北京好利來企業(yè)投資管理有限公司) ,元祖 (始創(chuàng)于1980年臺(tái)灣,中國十大粽子品牌,專業(yè)致力于設(shè)計(jì)制做糕點(diǎn)月餅食品的企業(yè),上海元祖食品有限公司) ,全聚德/仿膳 (中華老字號(hào),創(chuàng)于1864年,中國馳名商標(biāo),中國十大文化品牌,國際美食質(zhì)量金獎(jiǎng),中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司) ,思念 (中國馳名商標(biāo),中國名牌,中國500最具價(jià)值品牌,中國最大的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一,鄭州思念食品有限公司) ,龍鳳 (中國馳名商標(biāo),中國名牌產(chǎn)品,上海市著名商標(biāo),上海市名牌產(chǎn)品,粽子十大品牌,上海國福龍鳳食品股份有限公司)這些高檔的
粽子品牌禮盒裝則在35元到200元之間，由于今年制作粽子的糯米、糖、油、各種干果等原材料成本提高，導(dǎo)致今年粽子價(jià)格也上漲了20%左右。面對(duì)可以跟“月餅”媲美價(jià)格的粽子，許多消費(fèi)者們都有點(diǎn)接受不了，所以寧愿自己買材料來做，既節(jié)約了成本，自己做的安全衛(wèi)生吃的也更放心，而且還為節(jié)日增添了一份樂趣。但由于粽子的種類很多，每種粽子的做法都不一樣，所以在此特地趕在端午之前與大家分享幾種不同風(fēng)味粽子的做法。
1、臺(tái)式粽子
材料：長(zhǎng)糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。
做法：將糯米洗凈，泡3小時(shí)備用；把豬肉切成長(zhǎng)約4公分，寬2公分的長(zhǎng)條；香菇泡軟后，去蒂切成條狀；再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時(shí)；咸蛋黃切半備用。洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時(shí)，熟透了便可食用。因?yàn)槭桥_(tái)式粽子所以也許不是很符合部分人地口味，但是感興趣的消費(fèi)者們不妨去好牌子網(wǎng)了解一下，其有具體的相關(guān)介紹。
2、綠豆鴨蛋粽
材料：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。
做法：將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。
3、香糯肉粽
材料：粽葉、五花肉、糯米、醬油、食鹽、粽子
做法：1、提前將粽子葉擦洗干凈，剪去根部后放入水中，煮軟備用。2、五花肉切長(zhǎng)條，加醬油食鹽腌制一晚。3、糯米洗凈后拌入鹽和醬油，瀝干水分。4、粽葉折成一個(gè)小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線扎緊。5、鍋中用粽葉墊底，放入肉粽，火煮開后轉(zhuǎn)小火煮3-4個(gè)小時(shí)。
3、蜜棗粽子
主料：糯米1000克、葡萄干50克、蜜棗100克
做法：將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用；將糯米淘洗干凈，瀝水，備用；將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水；、取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊；將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3小時(shí)，即可食用。
4、綠豆鴨蛋粽
烹飪方法：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個(gè)。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后放入鍋內(nèi)排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。
5、陳皮牛肉粽
烹飪方法：泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。這種粽子要稍微難做一點(diǎn)，而且對(duì)原材料的要求也比較高，想吃這種粽子的消費(fèi)者建議可以去購買現(xiàn)成的粽子，但是要買新鮮的而且還必須的知名粽子品牌產(chǎn)品，以防買到不衛(wèi)生或者過期產(chǎn)品不利于自己的健康。
6、五豆粽：“五豆粽”以清熱解毒、消暑祛濕、健脾和胃的綠豆、紅豆、花生、眉豆和糯米等豆類、粗糧為原料；又以性味清涼、兼有治病功效的粽葉包裹，不僅美味，還非常適合夏天作食療用，老幼咸宜。
材料：白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。
做法：將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時(shí)，眉豆洗凈在冷水中泡1小時(shí)；瀝干水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調(diào)味；粽葉洗干凈，在熱水中泡2小時(shí)后，擦干；取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米混合物，將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉，折好后用細(xì)繩包扎，即成五豆粽；上籠蒸20分鐘即可食用。
7、魚香荷葉粽
材料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、姜片3片、醬油2大匙、米酒1大匙。
做法：洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋，外鍋加水1/2)；荷葉泡水備用；魚肉洗凈，切片；蘿卜干末洗凈，瀝干水分；香菇對(duì)切泡水至軟；蝦米洗凈備用；鍋燒熱，入油將蝦米炒香后，加入香菇炒香后取出備用；鍋燒熱，入油將姜片炒香后，加入魚片及調(diào)味料以小火煮100分鐘；取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法(3)與(4)之材料，續(xù)加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。
匯集了這么多種美味粽子的做法，自己動(dòng)手做出的粽子，更能體現(xiàn)節(jié)日的氣氛。粽子的花樣雖多，但歸結(jié)起來，也很簡(jiǎn)單，不過就是形狀與餡料的區(qū)別。形狀有三角形，四角形，圓錐形等，無論哪種形狀，旨在不漏餡即可；餡料無非咸甜之分，一切全看自己口味。但是，還是有很大一部分消費(fèi)者們是去超市購買粽子成品的，也許是因?yàn)楣ぷ鞣泵Φ脑颍瑫r(shí)也由于一些粽子品牌的粽子吃起來十分方便，用鍋稍微蒸一下，使其解凍就可以了，品牌產(chǎn)品吃起來比較放心。粽子不好消化，因此食用粽子應(yīng)注意適量，不要一次大量進(jìn)食。而且對(duì)于散裝粽子應(yīng)注意少量購買，最好就是買：津樂園，聚慶齋，天福號(hào)，昌記，大三元，宮頤府，知味觀，阿毛，安旗，功德林，陶陶居，豐迪，鮮品屋，采芝齋，味多美，桂美軒，利口福，揚(yáng)子江武昌魚粽，米旗，合口味等這些比較著名的粽子品牌產(chǎn)品，在安全質(zhì)量上才更讓人放心，或現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)，影響健康。還有就是如果您要在端午節(jié)給家人、親戚或者朋友、客戶送禮的話，粽子也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，可以送自己做的，情義更重，但是買的禮品裝的話建議去參考中國十大品牌網(wǎng)maigoo對(duì)那些粽子品牌進(jìn)行對(duì)比了解，因?yàn)槊糠N品牌都有不同的特色，每個(gè)人喜歡的口味也不一樣，只有全面了解才能買到最喜歡的。
