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【課程大綱】

食品化驗員，食品檢驗員資格證書培訓，職業(yè)技能證書培訓

食品檢驗員、食品化驗員如何培訓？食品檢驗員、食品化驗員證書如何考取？食品檢驗員、食品化驗員如何報名？

食品檢驗員可在食品原輔料生產(chǎn)加工、流通和消費領域從事檢驗、品質控制、安全評價、生產(chǎn)管理、貿(mào)易經(jīng)營、產(chǎn)品研發(fā)等工作；在政府部門從事商檢、衛(wèi)生防疫、技術監(jiān)督、食品安全監(jiān)管等工作；在機構從事食品營養(yǎng)、安全與質量控制方面教育教學及研究等工作。
 
大中型食品企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、保健品行業(yè)、食品檢驗相關機構，從事食品原輔材料、半成品、成品的檢驗及衛(wèi)生檢驗崗位工作，農(nóng)藥行業(yè)化驗檢測崗位。食品類企事業(yè)單位：食品質量分析與檢測、產(chǎn)品安全評估與控制、產(chǎn)品策劃、產(chǎn)品設計、產(chǎn)品銷售、技術管理。

食品檢驗員通過其專業(yè)的檢驗工作，確保了食品的質量安全，保護了消費者的健康權益，同時也為企業(yè)贏得了良好的社會聲譽和市場競爭力。因此，食品檢驗員在食品安全管理中發(fā)揮著不可替代的作用。

一、食品檢驗員、食品化驗員培訓對象

企業(yè)主管食品質量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員；

食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員。

想要進入食品行業(yè)的畢業(yè)生等。



二、食品檢驗員、食品化驗員培訓主要內(nèi)容

培訓內(nèi)容為食品檢驗需具備的基礎知識及操作技能，主要包括：

1. 食品檢驗的感官檢驗技術；

2. 食品檢驗的化學基礎；

3. 實際操作技能培訓；

4. 食品檢驗概述；

5. 食品專業(yè)分析與檢驗技術；

6. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理；

7. 化學分析與檢驗技術；

8. 儀器分析與檢驗技術&食品檢驗的微生物檢驗技術

9. 微生物基礎理論


二、食品檢驗員、食品化驗員考核方式及證書 

考核由專業(yè)基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。

考核合格后，由中國計量測試學會頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。

考試合格后，15個工作日內(nèi)頒發(fā)證書，正常周期為兩周。


三、食品檢驗員、食品化驗員培訓費用 

初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費用包含培訓費、考證費、發(fā)票）。 不再收取其他費用。



四、培訓時間及方式 

每月開班、在線培訓



五、食品檢驗員、食品化驗員培訓報名辦法 

單位或個人準備好報考人員的相關資料，填寫"職業(yè)能力評價申請表"。

聯(lián)系方式：崔老師189 2518 5578

VX：wenmo36



六、食品檢驗員、食品化驗員培訓


檢驗用一般器皿的要求

⑴、器皿的選用

分析檢驗時離不開各種器皿，所需的各種器皿應根據(jù)檢驗方法的要求來選用。一般應選用硬質的玻璃器皿；有些試劑對玻璃有腐蝕性（如NaOH等），需選聚乙烯瓶貯存；遇光不穩(wěn)定的試劑（如AgNO3/I2等）應選擇棕色玻璃瓶避光貯存。選用時還應考慮到容量及容量精度和加熱的要求等。
檢驗中所使用的各種器皿必須潔凈，否則會造成結果誤差，這是微量和容量分析中極為重要的問題。

⑵、器皿的洗滌

常用洗滌液的配制：
①肥皂水、洗衣粉水、去污粉水：根據(jù)洗滌的情況具體配制。
②王水：3份HCl與1份HNO3混合
③HCL洗液（1+3）：1份HCl與3份水混合。
④鉻酸洗液：稱取50gK2CrO7，加170～180ml水，加熱溶解成飽和溶液，在攪拌下徐徐加入濃H2SO4至約500ml。
⑤堿性酒精洗液：用體積分數(shù)為95%的乙醇與質量分數(shù)為30%的NaOH溶液等體積混合。


①玻璃量器的要求：檢驗方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均須按國家有關規(guī)定及規(guī)程進行校準或檢定。玻璃量器和玻璃器皿須經(jīng)徹底洗凈后才能使用。

②控溫設備的要求：檢驗方法中所使用的恒溫干燥箱、恒溫水浴鍋等均須按國家有關規(guī)程進行測試和校準或檢定。

③測量儀器的要求：天平、酸度計、溫度計、分光光度計、色譜儀等均應按國家有關規(guī)定及規(guī)程進行校準或檢定。
注：檢驗方法中所列儀器為該方法所需要的主要儀器，一般實驗室常用儀器不再列入。


七、食品檢驗員、食品化驗員相關知識


溶液配制的一般方法

 1）、直接配制法——溶液配制后，不再標定，以配制值為準。常用于非標準溶液的配制，有效數(shù)字保留1——2位。常使用臺秤或較大最小分度天平稱量，用量筒量取。某些標準溶液或標準溶液的稀釋也可用此方法，但配后需要進行標定。標準溶液配制采用容量法或重量法配制。常用直接配制標準溶液有重鉻酸鉀、碘酸鉀、EDTA、氯化鋅、氯化鈉和亞硝酸鈉。一般采用容量法，即準確稱取、定容。 

 2）、標定法——溶液直接配制后，用已知標準值的物質進行標定，濃度以標定值為準，常用于標準溶液的配制，由于準確度要求高，使用的方法、儀器、量具和試劑均有嚴格的限制。

3、溶液配制的基本要求

1）滴定分析用標準溶液的要求

 *配制的一般規(guī)則（按照GB/T601《滴定分析用標準溶液的制備》）為：
 配制標準溶液用水，至少應符合GB/T6682中三級水的規(guī)格；
 所用試劑純度應在分析純以上，標定用試劑應為有證標準物質或基準試劑；
 所用分析天平及砝碼應定期檢定；

 所用滴定管、容量瓶及單標線吸管均需定期校正，校正方法按照JJG196《常用玻璃量器檢定規(guī)程》中規(guī)定進行；
 制備溶液的濃度系指20℃時的濃度，在標定和使用時，如溫度有變化，應按GB/T601附錄A進行補正；

 標定標準溶液時，平行實驗不得少于8次（<0.18%），兩人各作4次（<0.15%），檢測結果按規(guī)定方法取舍后取平均值，計算時保留5位數(shù)，結果濃度值取4位有效數(shù)字；
 配制濃度低于0.02mol/L的標準溶液時，應于臨用前將濃度高的標準滴定溶液用煮沸并冷卻的水稀釋，必要時重新標定；

用于校準分析儀器

理化儀器及成分分析儀器一般都屬于相對測試儀器，如酸度計，電導率儀，折射儀，色譜儀等，需要用標準物質校準。

2）用于評價分析方法

在被測樣品中加入已知量的標準物質，做對照實驗，計量標準物質回收率，根據(jù)回收率的高低，判斷分析過程是否存在系統(tǒng)誤差及該方法的準確度。

3）用于實驗室內(nèi)部或實驗室之間的質量保證
分析者在同一條件下對標準物質和被測樣品進行分析，當對標準物質分析得到的數(shù)據(jù)與標準物質的保證值一致時，認定該分析者的測定結果是可信的。
 

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【講師介紹】

食品化驗員 、食品化驗員資格證書培訓 講師介紹：

講師為資深職業(yè)資格培訓老師，

有多年企業(yè)工作經(jīng)驗和豐富的培訓經(jīng)驗

聯(lián)系崔老師 V：wenmo36

【培訓對象】

食品化驗員 、食品檢驗員培訓對象：
 
企業(yè)主管食品質量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員；
食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員；

化驗員，水質檢驗員，食品檢驗員，微生物檢驗員，化妝品檢驗員，內(nèi)審員，計量員，計量校準員，內(nèi)校員證書培訓

更新時間：2024/8/22 10:12:13