1  目的


為了預防和減少緊急事故的發生，或在緊急事故發生時能得到及時處理，以減輕對食品安全、人員及公司財產的影響，特制定本程序。


2  范圍


適用于本公司生產及辦公區域突發性食品安全事故的控制和管理。


3  職責


3.1 總經理：負責提供緊急事故應變必要的人力、物力、財力，總協調各部門在緊急事故應變中的協作。


3.2 食品安全小組組長：負責公司潛在緊急事故響應的統一指揮調度。


3.3 品管部：負責潛在緊急事故處理的監督和管理，及緊急應變計劃的制訂。


3.4職能部門：對本部門潛在的食品安全緊急事故進行確定并控制；負責本部門應急準備與響應以及緊急事故的消除工作。


4  程序


4.1凡是能導致公司財產損壞、損害和生產中斷，對食品安全造成損害，以及造成不良社會影響的火災、食品安全應急事件等，都應制定相應的應急計劃而使其受控制。


4.2 緊急事故分類：


a)食品中毒事件；


b)火災；


c)洪水；


d)鍋爐爆炸


e)重傷、死亡緊急事故等。


4.3 設備：


a)個人防護用品：如手套、口罩、防護眼鏡、雨鞋等；


b)消防器材：如消防服、滅火器、消防栓等；


c)防洪設施：如沙包等；


d)急救物品：如急救藥品等。


4.4 緊急應變機構

4.4.1總經理：總協調緊急應變工作，為緊急應變提供必要資源，對重要事項作最后決定。


4.4.2食品安全小組組長：現場指揮各部門進行緊急應變工作，及災后的善后處理工作。


4.4.3品管部：負責緊急應變其間安全事務處理。


4.4.4辦公室：負責緊急應變其間對外聯絡及向同事傳達各項緊急通知工作。


4.4.5生產部：負責緊急應變其間的財產搶救。


4.5 緊急應變計劃擬定


4.5.1公司內所有緊急應變計劃由品管部負責編寫、修訂。針對本司緊急事故種類，品管部制定《火災、爆炸應急預案》、《食品安全事故應急預案》等。緊急應變計劃內容應包括：


a)各類緊急狀況重點部位；


b)緊急應變期間組織架構及權責；


c)緊急應變過程的操作步驟。


4.5.2緊急應變過程中，辦公室作為對外窗口，負責做好各項官方聯系。


4.5.3各部門應做好各項重要設施、設備及重要文件、資料的保護工作。


4.6 緊急事故的預防


4.6.1加強消防器材的點檢維護。


4.6.2加強化學品的管理。


4.6.3制定緊急狀況應變計劃。


4.6.4成立“應急領導小組”，將各成員之職務、聯絡方式加以明確（辦公室制作緊急聯絡電話張貼于公司內），并定期訓練演習，以適應緊急情況需要。同時，品管部應經常性地加強員工的安全培訓，如火警疏散、工傷事故處理、食品安全意外事故處理等。