1、目的


為了確保本廠的生產設施、設備及工器具的衛生條件符合相關國家食品要求。


2、適用范圍


本程序適用于車間、設施、設備及工器具等與產品質量有關的清潔工作。


3、職責


質管部負責本程序的計劃和管理，生產部安排和監督此工作具體實施。


4、工作程序


4.1質管部負責制定本廠的《生產車間設施、設備及工器具清潔工作計劃》，并為清潔操作制定具體的《車間清潔操作規程》。


4.2各部門按照《生產車間設施、設備及工器具清潔工作計劃》的要求，組織按排對各自所轄范圍內的有關設施，設備及工器具進行清潔。


4.3生產部組織或由指定的工作人員對每天工作實施情況進行檢查，并記錄檢查結果于《生產衛生日檢查記錄表》上。


4.4對清潔完的生產設施、設備及工器具，化驗室定期抽檢食品接觸面，檢驗結果報質管部。


4.5 清潔完畢后的清潔工器具要放在衛生工具存放間。



 


相關文件：


////C016 《生產車間設施、設備及工器具清潔工作計劃》


////C018 《車間清潔操作規程》


////C015 《生產衛生日檢記錄表》


1、目的


為了確保本廠的生產設施、設備及工器具的衛生條件符合相關國家食品要求。


2、適用范圍


本程序適用于車間、設施、設備及工器具等與產品質量有關的清潔工作。


3、職責


質管部負責本程序的計劃和管理，生產部安排和監督此工作具體實施。


4、工作程序


4.1質管部負責制定本廠的《生產車間設施、設備及工器具清潔工作計劃》，并為清潔操作制定具體的《車間清潔操作規程》。


4.2各部門按照《生產車間設施、設備及工器具清潔工作計劃》的要求，組織按排對各自所轄范圍內的有關設施，設備及工器具進行清潔。


4.3生產部組織或由指定的工作人員對每天工作實施情況進行檢查，并記錄檢查結果于《生產衛生日檢查記錄表》上。


4.4對清潔完的生產設施、設備及工器具，化驗室定期抽檢食品接觸面，檢驗結果報質管部。


4.5 清潔完畢后的清潔工器具要放在衛生工具存放間。



 


相關文件：


////C016 《生產車間設施、設備及工器具清潔工作計劃》


////C018 《車間清潔操作規程》