扦取2件；51-100件的扦取3件；100件以上的以100件扦取2件為基數(shù)，每增加100件增扦1%。　　5.3外觀質(zhì)量檢驗(yàn)：將扦取的樣品逐件按規(guī)定項(xiàng)目檢驗(yàn)。以件為單位分項(xiàng)記錄在入庫(kù)檢驗(yàn)計(jì)錄單上，每批果檢驗(yàn)完后，計(jì)算檢驗(yàn)結(jié)果，判定該批蘋果的入庫(kù)持量。　　5.3.1檢重：以扦樣量單件稱重的平均數(shù)計(jì)算入庫(kù)量。　　5.3.2果體溫度：用半導(dǎo)體點(diǎn)溫計(jì)測(cè)定。　　5.3.3果實(shí)機(jī)械傷和病爛果由目測(cè)確定，稱重計(jì)算百分比。　　5.4理化指標(biāo)檢驗(yàn)　　5.4.1試樣準(zhǔn)備：于大樣中選取個(gè)頭大小、著色、成熟度適中的是枕頭5kg，將果洗凈涼干，選取20個(gè)果作為測(cè)硬度和可溶性固形物的果樣。硬度測(cè)定后的蘋果逐個(gè)分切成8瓣，每個(gè)果實(shí)取一瓣，去皮和剜取果心不可食部分放在搪瓷盤或玻璃板上，用不銹鋼小刀切成1cm大小的碎塊或擦成細(xì)絲，以四分法取試樣 150g，按照1:1加蒸餾水置入高速組織搗碎機(jī)中，或用研缽迅速研磨成漿，裝入清潔的容器內(nèi)，制備的樣品應(yīng)當(dāng)天進(jìn)行測(cè)試。　　5.4.2果實(shí)的硬度測(cè)定　　5.4.2.1儀器：果實(shí)硬度計(jì)　　5.4.2.2測(cè)定方法：在果品試樣胴部中央陰陽(yáng)兩面的預(yù)測(cè)部位削去果皮，略大于壓力計(jì)測(cè)頭面積，將壓力計(jì)測(cè)頭垂直地對(duì)準(zhǔn)果面的測(cè)試部位，施加壓力，直到壓力計(jì)的測(cè)頭規(guī)定部分壓入果肉止