4、    生產車間、倉庫應有良好通風，采用自然通風時，通風面積與地面面積之比不應小于1:16；采用機械通風時換氣量不得小于每小時換氣三次。
5、    生產車間或工作場所應有充足的自然采光或人工照明。車間采光系數不應低于標準4級，檢驗場所工作面混合照度不應低于540LX，加工場所工作面不應低于220LX，其他場所一般不應低于110LX。需要避光生產的食品添加劑除外。（燈具是否裝有防護罩,在原材料、工作臺及食品上方的）
6、    食品添加劑的生產用設備、工具、管道、容器必須專用并符合相應的衛生要求，采用無毒、無異味、耐腐蝕、不滲水、不變形的材料制作。（加工設備和工器具的結構是否便于日常清洗、消毒和檢查、維護，槽罐設備是否能保證排空。大型設備在安裝時是否使之與墻壁和天花板之間保持一定距離，以方便設備維護人員和清潔人員出入）
7、    建筑物及各項設施應根據生產工藝衛生要求和產品生產的特點，相應設置有效的防塵、防鼠、防蚊蠅設施。（特別是精制車間、包裝和成品車間，如出口、與外界相連的排水、通風處）
8、    在生產、使用、貯存強酸、強堿等腐蝕性化學物質的場所，應設置事故警示標識并配有應急處理設施。        

認證產品：
檢查要素    實際狀況描述    未達標
9、    加工助劑以外的食品添加劑生產車間從業人員入口處設更衣室，配備相應的更衣設施，有微生物指標的還應設流水洗手及手消毒設施。（車間是否設置了與加工人員數量相適應的更衣室，個人衣物、鞋是否與工作服、靴分開放置，掛衣架的安裝位置是否合理，更衣室是否保持了良好的通風和采光條件，更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之間要保持一定距離，離地面20cm以上，如采用衣架應另設個人物品存放柜。 更衣室還應備有穿衣鏡，供工作人員自檢用。）
10、    是否設置了與加工人員數相匹配的淋浴間，淋浴間的通風、排水和供水狀況是否良好，淋浴間的地面、墻面建筑材料是否滿足要求。淋浴室可分散或集中設置，淋浴器按每班工作人員計每20～25人設置1個。 淋浴室應設置天窗或通風排氣孔和采暖設備。
11、    洗手設施應分別設置在車間進口處和車間內適當的地點。 要配備冷熱水混合器，其開關應采用非手動式，龍頭設置以每班人數在200人以內者，按每10人1個，200人以上者每增加20人增設1個。 洗手設施還應包括干手設備(熱風、消毒干毛巾、消毒紙巾等)；根據生產需要，有的車間、部門還應配備消毒手套，同時還應配備足夠數量的指甲刀、指甲刷和洗滌劑、消毒液等