題或進行培訓。

6品控實驗室

a)所有必須的儀器校正完畢。

b)已準備好品控測試用的化學試劑。

c)品控開始熟悉日常測試程序。

d)已學會填寫所有必須的品控記錄。

e)已完成當地政府對微生物實驗室的批準認可。

f)有足夠的品控人員完成所有必須的品控測試并給他們提供足夠的教室培

訓和現場培訓。

g)有儲存生產留樣產品的地方/儲藏室。

h)已收到所有必須的手冊。

7.工廠人員培訓

當各單機調試已接近完成，操作工開始熟悉設備操作時，在消毒工作前應給

工廠人員舉辦培訓講座。

a)向廠內所有職工強調食品加工企業必要的消毒技術和合適方法。

b)職工清楚了解食品行業廠房衛生管理。

c)職工清楚了解廠內必要的保安制度。

d)職工清楚了解容器檢查的重要性，他們可以從生產線上挑出不合格的

e) 瓶子和成品。

f)廠內現場指導是最佳的培訓方法。

參考資料:

碳酸飲料品質控制手冊--***公司

飲料質量手冊-***公司

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頒布日期：               共5 頁

認可：

簽署：

目的：

闡明新廠和新生產線投產的要求，以確保生產出的產品符合***的要求。

要求：

1.新廠投產的最低要求

1) 至少已建成一條從大門至倉庫的水泥路。

2)必須清除掉建筑物周圍所有的建筑材料及垃圾。

3) 水處理車間、糖漿間、注入間、包裝區域、原材料倉庫、包裝物料倉庫、

濃縮液/主劑庫和成品庫內的所有工程必須全部完成。

4)必須按照本文件以下第2 節的要求對以上區域進行清潔和消毒。

5)整個生產區域必須完全封閉。

6) 生產區域內所有人員必須穿戴工作服和工作帽。

7)至少有一套廁所可供工廠員工日常使用。

8)有專門的人員負責整個廠區的清潔與衛生。

9)廠內所有人員都必須佩帶身份識別卡，并且只有佩戴特定顏色的卡才

能進入關鍵區域如糖漿間、水處理車間和注入間等。

10)廠內所有人員都必須佩帶身份識別卡，并且只有佩戴特定顏色的卡才

能進入關鍵區域如糖漿間、水處理車間和注入間等。

11)明確標明限制進入區域（如：糖漿間）并采取安全控制措施。

*在計劃投產前必須達到以上最低要求。

2.廠內場地和建筑清洗和消毒程序