4.1水處理系統

4.1.1儲水槽 (若有)

a)檢查

檢查有無無法清潔的死角、接縫圓角是否合適，不必要的孔和管道，地面、

墻壁和天花板裂縫以及 儲水槽 周圍有無污染源、

b)儲水槽的清洗

用清洗劑擦洗儲水槽的整個內壁， 然后用清水徹底沖洗，噴灑200ppm

氯水并保留4 至5 小時然后用清水沖洗。

4.1.2反應池、沙濾器、碳濾器、儲槽和精濾器

a)檢查：

檢查反應池、沙濾器、碳濾器和精濾器以及儲槽的內表面涂層有無裂縫或

缺陷。

b)清洗水槽和過濾器

c)用清潔劑刷洗水槽和過濾器的所有內表面（建議用軟刷以免損傷內表面。

d)裝完沙子和卵石后用清水沖洗然后必須用100ppm 氯水消毒4 小時，然后

用反應池內6-7 ppm 的氯水沖洗。

e)如果沙子含石灰，消毒前必須用0.5%鹽酸清洗。

f)裝完活性炭后用清水沖洗然后用蒸汽消毒。保持蒸汽冷凝后 溫度不低于

85℃至少2 小時。冷卻后必須反沖洗。

4.1.3處理水管道清洗和消毒

a)檢查

在清洗和消毒前所有管道必須注滿水檢查有無滲漏。

b)清洗

所有管道從進口到出口必須浸泡苛性堿溶液并保持1 小時，然后用處理水

沖洗。

c)消毒

d)所有管道必須用100 ppm 氯水浸泡并保持4 小時，然后用處理水沖洗。

4.1.4微生物測試

必須按******要求對處理水取樣進行測試，清洗和消毒后的結果必須

合格。

4.2糖漿間內的糖漿缸、管道和設備。

a)必須用清洗劑清除糖漿缸表面粘附的油垢。

b)糖漿缸內表面必須通過CIP 系統用1%堿液在60℃下循環30 分鐘。

c)與廠和糖漿缸供應商一起檢查糖漿缸有否鈍化，如果沒有，按照

飲料質量手冊 CS-P-162.6 進行。

d)所有糖漿間內泵、管道、蝴蝶閥,過濾器必須完全拆開 然后用清洗劑清洗，

用50 ppm 氯水消毒30 分鐘，然后安裝。

e)必須用精確度達±0.125%的流量計對所有缸進行準確的標定。

f)機械和設備安裝后，生產糖漿前其內表面必須進行五步CIP 清洗和消毒程

序。

4.3碳酸化器和注入機

a)碳酸化器¸ (Mojonnier) 必須拆開。

b)注入機必須拆開。

c)內表面必須用清洗劑刷洗。

d)用 50ppm 氯水消毒 30 分鐘。

e)碳酸化器和注入機安裝完后，必須在生產前內表面必須用五步CIP 程序進

行清洗和消毒。

4.4洗瓶機

a)在清洗試運行時，先不進瓶，所有的槽用約1%濃度的堿液浸泡并保持在

正常操作時的溫度直至油污去除。

b)清洗完后沖洗各槽。