1．目的
   規范速凍機的清洗消毒操作行為，保證速凍機處于清潔狀態。
   2．適用范圍
   適用于速凍機的清洗消毒工作。
   3．職責
   3．1車間主任負責本作業指導書的貫徹
   3．2衛生班長負責作業指導書的實施
   3．3車間質檢員負責本作業指導書實施的監督檢查
   4．操作內容
   4．1生產開始前，開啟沖霜水閥門，同時啟動輸送帶，調節輸送帶轉速至快檔。
   4．2速凍機內結霜全部沖除時，關閉水閥門和速凍機電源開關。
   4．3開啟速凍機網帶，調節速度至快檔，在速凍機入口處用100PPM含氯消毒水均勻噴灑整個網帶，消毒3分鐘以上。
   4．4用清水沖洗網帶，清除消毒劑殘留。
   4．5自然瀝水10分鐘。
   4．6生產結束后，清除速凍機內及網帶上的殘留物，感官檢查無殘留物，如有殘留物必須清除干凈為止。
   5．相關記錄
   設備、設施、工器具清洗消毒執行、檢查記錄。
  

 1．目的
   規范速凍機的清洗消毒操作行為，保證速凍機處于清潔狀態。
   2．適用范圍
   適用于速凍機的清洗消毒工作。
   3．職責
   3．1車間主任負責本作業指導書的貫徹
   3．2衛生班長負責作業指導書的實施
   3．3車間質檢員負責本作業指導書實施的監督檢查
   4．操作內容
   4．1生產開始前，開啟沖霜水閥門，同時啟動輸送帶，調節輸送帶轉速至快檔。
   4．2速凍機內結霜全部沖除時，關閉水閥門和速凍機電源開關。
   4．3開啟速凍機網帶，調節速度至快檔，在速凍機入口處用100PPM含氯消毒水均勻噴灑整個網帶，消毒3分鐘以上。
   4．4用清水沖洗網帶，清除消毒劑殘留。
   4．5自然瀝水10分鐘。
   4．6生產結束后，清除速凍機內及網帶上的殘留物，感官檢查無殘留物，如有殘留物必須清除干凈為止。
   5．相關記錄
   設備、設施、工器具清洗消毒執行、檢查記錄。