1．范圍：本要求適用于瓶裝飲用水各生產(chǎn)車(chē)間。

2.職責(zé)

2.1辦公室對(duì)本要求的內(nèi)容歸口管理，指導(dǎo)并且監(jiān)督、檢查各車(chē)間的實(shí)施情況。

2.2各車(chē)間及相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)執(zhí)行本要求的規(guī)定。

3.要求：八個(gè)方面

3.1水的要求：各道工序在使用水前應(yīng)先打開(kāi)水閥用目測(cè)、鼻嗅的方法檢查水的清潔度，如發(fā)現(xiàn)水的顏色不清或有異味要停止使用并且向有關(guān)部門(mén)匯報(bào)。污水或廢水及加工用水之間無(wú)交叉接觸,并且作好《原水檢測(cè)記錄》。

3.2生產(chǎn)用水接觸表面的清潔和衛(wèi)生

3.2.1使用者應(yīng)每天對(duì)使用設(shè)備具進(jìn)行清掃或清洗必要時(shí)需進(jìn)行消毒。

3.2.2  車(chē)間應(yīng)每天在使用前對(duì)用具等進(jìn)行清潔消毒，并且清潔地面，中斷后和必要時(shí)需進(jìn)行清洗消毒，并且作好《車(chē)間衛(wèi)生檢查記錄》。

3.3 生產(chǎn)用水加工者必須維護(hù)個(gè)人衛(wèi)生清潔：如在開(kāi)始工作之前、從工作臺(tái)下來(lái)之后及受到污染時(shí)，要洗手；必要的預(yù)防以保護(hù)不受微生物的污染；進(jìn)入車(chē)間不得佩帶金銀飾品及其他裝飾物品，禁止在近處對(duì)著生產(chǎn)用水和設(shè)備吃東西，嚼口香糖，飲酒和吸煙等；將衣服和個(gè)人物品放在遠(yuǎn)離暴露生產(chǎn)用水和設(shè)備的地方。

3.4 手清洗、消毒和手巾的使用：手清洗、消毒是每位操作工必須養(yǎng)成的良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，使用的手巾（抹布）必須是清潔衛(wèi)生，不得使用發(fā)霉、破爛的手巾用作工作手巾（抹布）。

3.5 防止污染物污染：車(chē)間應(yīng)防止在加工過(guò)程中受化學(xué)、金屬、污水或其他污染物的污染，在車(chē)間使用化學(xué)物品，檢修設(shè)備、設(shè)施，清洗衛(wèi)生后必須清理現(xiàn)場(chǎng)。以保護(hù)生產(chǎn)用水免受污染。

3.6 適當(dāng)?shù)臉?biāo)識(shí)：在使用殺蟲(chóng)劑、消毒液時(shí)應(yīng)作好標(biāo)識(shí)，遵照所有的相關(guān)規(guī)則，殺蟲(chóng)劑只有當(dāng)生產(chǎn)用水和包裝材料免于污染才能使用。

3.7 人員健康情況的控制：車(chē)間工作人員必須每年進(jìn)行健康檢查，有疾病或有裸露傷口或存在其他微生物污染源可能對(duì)生產(chǎn)用水和包裝材料產(chǎn)生污染的生產(chǎn)用水加工者應(yīng)遠(yuǎn)離此類(lèi)操作。

3.8 害蟲(chóng)的滅除：在生產(chǎn)用水加工區(qū)域不應(yīng)出現(xiàn)害蟲(chóng)。

一、員工每年必須進(jìn)行一次健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的員工也必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗。

二、對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。ò�括病源攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接生產(chǎn)的工作，必須調(diào)離接觸生產(chǎn)的崗位。

三、個(gè)人衛(wèi)生要做到“五勤”：勤洗衣服、勤換被褥、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。

四、上班時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、不得涂指甲油、不得佩帶金、銀首飾及與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品、不吸煙，灌裝和容器清洗人員不得手表，操作前必須洗手消毒。