近日，甘肅省發(fā)出通知，加強(qiáng)肉品質(zhì)量安全管理。
　　一是加強(qiáng)屠宰管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉等不法行為。各級(jí)商務(wù)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)屠宰加工企業(yè)的監(jiān)管，督促其嚴(yán)格按照操作規(guī)程和肉品檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)、檢驗(yàn)。同時(shí)，加大對(duì)私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為的打擊力度。

　　二是加強(qiáng)肉品市場(chǎng)管理，維護(hù)市場(chǎng)秩序，打擊違法違規(guī)交易，確保消費(fèi)者食肉安全。從事豬肉銷(xiāo)售的市場(chǎng)、商場(chǎng)和超市，必須從合法規(guī)范的生豬屠宰企業(yè)進(jìn)貨并簽訂協(xié)議，實(shí)行“場(chǎng)廠(chǎng)掛鉤”、“協(xié)議準(zhǔn)入”、“強(qiáng)制退出”等制度，未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉一律不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。凡發(fā)現(xiàn)在市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、“高溫豬肉”、注水豬肉等不合格肉品的，要立即退市。工商部門(mén)要督促經(jīng)營(yíng)者健全并落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳、質(zhì)量自檢、質(zhì)量承諾、索證索標(biāo)、市場(chǎng)開(kāi)辦者責(zé)任等制度，實(shí)行可追溯監(jiān)管。

　　三是加強(qiáng)對(duì)賓館、飯店及集體食堂單位肉品原料的監(jiān)管。各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)要依法查處采購(gòu)和使用未經(jīng)檢疫和非法屠宰的肉品行為，賓館、飯店和集體食堂要建立嚴(yán)格的肉品購(gòu)入登記制度，明確記載購(gòu)肉渠道、數(shù)量、時(shí)間，并做到貨證相符。

　　四是加強(qiáng)對(duì)肉品質(zhì)量安全管理的綜合監(jiān)督。食品藥品監(jiān)管部門(mén)要做好肉品安全管理的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)，全面做好食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制落實(shí)的監(jiān)督工作，加強(qiáng)肉品安全信息的統(tǒng)一發(fā)布，開(kāi)展肉品安全知識(shí)宣傳教育，正確引導(dǎo)輿論，依法組織查處重大肉品安全事故，強(qiáng)化對(duì)重大肉品安全事件的督查督辦。

　　五是防止地方保護(hù)，建立統(tǒng)一、開(kāi)放、競(jìng)爭(zhēng)、有序的肉品流通市場(chǎng)。要堅(jiān)決防止一些地方借市場(chǎng)準(zhǔn)入之名搞地方保護(hù)。確保所有符合國(guó)家法律法規(guī)和國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，實(shí)行規(guī)模化、工廠(chǎng)化、機(jī)械化屠宰的肉品暢通無(wú)阻。

　　六是嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。政府管理部門(mén)工作人員有失職瀆職、濫有職權(quán)、徇私舞弊、收受賄賂、侵害豬肉經(jīng)營(yíng)者合法權(quán)益等行為的，上級(jí)主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)視情節(jié)給予相應(yīng)的行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。（2007.08.01）
近日，甘肅省發(fā)出通知，加強(qiáng)肉品質(zhì)量安全管理。