有機食品是指在糧食、蔬菜、果品、畜禽、水產品和食用油等的生產加工過程中，不使用任何化肥、農藥和人工合成的添加劑，并通過有關頒證組織檢測，確認為純天然、無污染、安全營養的食品�；�于有機食品的健康性和環保性，目前很多發達國家正在加快常規農業向有機農業的轉換，有機產品的市場和貿易量不斷發展擴大。據有關專家預計，在今后10年內有機食品的市場銷售值將從目前的100億美元/年增加到1000億美元/年。另有材料說，僅美國的有機食品市場規模在10年內就可達到1000億美元/年。歐、美市場大體相當，因此，市場前景相當可觀。很多發展中國家看好有機食品的高利潤特點(一般比同類普通食品價格高50％，個別產品高出150％)，積極扶持其發展，產品已經大量進入歐美，逐步占領市場。但是和上述情況形成對比，目前我國有機食品的出口量僅有800萬美元，在世界市場份額(110億美元)中所占比率微乎其微。研究或經營有機食品出口的外貿公司也很少，這一領域仍面臨乏人問津的局面。我們在有機食品的生產和出口過程中，存在著一些困難和問題。影響我國有機食品出口的羈絆在何處? 
　　一、國內廠商對有機食品認識上存在不足，導致產品開發不力。

　　目前，有機食品對大多數中國人來說還比較陌生，我國部分食品廠商特別是外貿食品企業對有機食品的發展情況和發展趨勢還不了解，這對我國擴大有機食品的生產和出口極為不利。

　　我國具有發展有機農業，生產和出口有機食品的潛在優勢。有機農業生產過程以傳統的農業栽培方法為主，我國農民對此比較熟悉，易于接受和理解。特別是中西部地區的農民很少或者完全不用化肥和農藥，有著生產有機食品的天然優勢，但他們大部分人并不知道這種生產方式生產出的產品就是有機食品�，F在我國出口的農產品有不少是農業的初級產品，且出口數量多受出口配額的限制。在相等的配額內，如果我國加強國際合作，按國際標準建立良好的認證體系，將普通的農產品升級為有機食品出口，一定會產生可觀的效益。

　　據資料顯示，在國際市場上有機食品的價格比一般常規農業產品要高，大部分有機食品的銷售價格比同類普通食品銷售價格高出約50％，在歐洲有機食品的零售價格比普通食品更是高出50％－150％。巨大的國際市場和誘人的產品價格一定會調動生產者和經營者的積極性。因此，我們必須通過各種媒體對有機食品進行宣傳，讓國內食品廠商了解有機食品。只有提高認識才能掀起開發有機食品的熱潮。

　　二、對有機食品的認證有待與國際接軌。