中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/751-2003綠色食品   食用植物油Green food—Edible vegetable oils

農(nóng)業(yè)部2003-12-01發(fā)布 2004-03-01實施
表1  特征要求

 
項　　　目
比重
(20℃/4℃)
折光指數(shù)/
n20℃D
碘價（以I計）(g/100g)皂化值(以KOH計)(mg/g)不皂/（%）≤ 
 

指標
菜籽油0.9090—0.91451.4710—1.475594—120168—1822.00低芥酸菜籽油0.9140—0.92001.4726—1.4746105—126182—1932.00大豆油0.9180—0.92501.4720—1.4770123—142188—1951.50花生油0.9110—0.91751.4695—1.472080—106187—1961.00芝麻油0.9126—0.92871.4692—1.4791106—120187—1952.00葵花籽油0.9164—0.92141.4746—1.4766110—143188—1941.50棉籽油0.9170—0.92501.4690—1.475099—120189—1981.50玉米油0.9153—0.92341.4726—1.4759109—133187—1952.80山茶油0.9104—0.92051.4671—1.472088—90188—1961.50

 

4.4 質(zhì)量要求

質(zhì)量要求應(yīng)符合表2的規(guī)定

表2  質(zhì)量要求


項目

指標
精制油高級烹調(diào)油色拉油水分及揮發(fā)物(%)≤0.100.050.05雜質(zhì)/（%）≤0.100.050.05酸價（以KOH計）(mg/g)≤2.000.300.20過氧化值/(mmol/kg)≤6.005.005.00加熱試驗（280）油色不得變深，無析出物——羰基價(mmol/kg)≤20.0010.0010.00冷凍試驗（0℃冷藏5.5h）——澄清、透明煙點/℃      ≤—205.0215.0色澤         ≤按相關(guān)的產(chǎn)品標準執(zhí)行。芥酸/(%)     ≤5.00注:芥酸適用于低芥酸菜籽油產(chǎn)品。

4.5 衛(wèi)生要求綠色食品食用植物中不得摻有礦物油和其他非食用油，9類食用植物油中農(nóng)藥最大殘留限量要求應(yīng)符合表3的規(guī)定，其中，棉籽油、大豆油、葵花籽油中農(nóng)藥最大殘留限量要求還應(yīng)符合表4的規(guī)定。其他衛(wèi)生要求應(yīng)符合表5的規(guī)定。 

表3  9類食用植物油中農(nóng)藥最大殘留限量要求


項　　　　目

食用植物油