≤

0.01

呋喃唑酮/（mg/kg）   　　　≤

0.01

磺胺類/（mg/kg）   　　　　≤

0.1

二甲硝咪唑/（mg/kg）   　　≤

0.005

 

4.6  微生物指標

應符合表4的規定。

表4  微生物指標

項目

指標

菌落總數/（cfu/g）        ≤

5×105

大腸菌群/（MPN/100g）   ＜

104

沙門氏菌

不得檢出

致瀉大腸埃希氏菌

不得檢出

單核細胞增生李斯特氏菌

不得檢出

5  檢驗方法

5.1 感官檢驗

5.1.1  在自然光下，觀察色澤、組織狀態、肉眼可見異物，嗅其氣味。

5.1.2  取20g禽肉按GB/T5009.44規定的方法評定煮沸后的肉湯。

5.2  理化檢驗

5.2.1  水分

按GB18394規定的方法測定。

5.2.2  解凍失水率

按GB16869規定的方法測定。

5.3  衛生檢驗

5.3.1  揮發性鹽基氮

按GB/T5009.44中有關條文規定的方法測定。

5.3.2  汞

按GB/T5009.17規定的方法測定。

5.3.3  鉛

按GB/T5009.12規定的方法測定。

5.3.4  砷

按GB/T5009.11規定的方法測定。

5.3.5  鎘

按GB/T5009.15規定的方法測定。

5.3.6  氟

按GB/T5009.18規定的方法測定。

5.3.7  銅

按GB/T5009.13規定的方法測定。

5.3.8  鉻

按GB/T5009.123規定的方法測定。

5.3.9  六六六、滴滴涕

按GB/T5009.19規定的方法測定。

5.3.10  敵敵畏

按GB/T5009.20規定的方法測定。

5.3.11 四環素

按GB/T5009.116規定的方法測定。

5.3.12  土霉素、金霉素

按NY5029規定的方法測定。

5.3.13  己烯雌酚

按SN0672規定的方法測定。

5.3.14  二氯二甲吡啶酚

按SN/T0212.1規定的方法測定。

5.3.15  呋喃唑酮

    按NY5039規定的方法測定。

5.3.16  磺胺類

按NY5029規定的方法測定。

5.3.17  二甲硝咪唑

`按SN0289規定的方法測定。

5.4  微生物檢驗

5.4.1  菌落總數

按GB/T4789.2規定的方法測定。

5.4.2  大腸菌群

按GB/T4789.3規定的方法測定。

5.4.3  沙門氏菌

按GB/T4789.4規定的方法檢驗。

5.4.4  單核細胞增生李斯特氏菌

按GB/T4789.30規定的方法檢驗。

5.4.5  致瀉大腸埃希氏菌

按GB/T4789.6規定的方法檢驗。

6  檢驗規則

6.1  抽樣方法

6.1.1  批次：由同一班次同一生產線生產的產品為同一批次。