GB／T12288-1990 水果、蔬菜制品 乙醇含量的測定    NY／T391-2000 綠色食品 產地環境技術條件    NY／T 392-2000 綠色食品 食品添加劑使用準則3 定義    本標準采用下列定義。3.1 綠色食品 Green food    見NY/T 391-2000中3.1。3.2 A級綠色食品 A grade green food    見NY／T 391-2000中3.3。4 要求4.1 產地環境要求4.1.1 產地環境應符合NY／T 391的要求，4.1.2 生產用水果應出自綠色食品產地.4.1.3 加工用水及其它輔料應符合GB／T1079l的規定.4.1.4 白砂糖應符合GB 317中優級品要求．4.2感官要求    感官要求應符合表1規定。

表1 感官要求

項目

指標

色澤

應具有與品名相符的色澤，且均勻一致

滋味和氣味

具有該品種應有的滋氣味。香氣協調、滋味柔和，酸甜適口、無異味

組織狀態

清汁型：澄清透明的液體渾汁型：渾濁度均勻一致的液體果粒型：汁液澄清、果粒懸浮均勻果肉型：果肉混合均勻，無明顯分層現象

雜質

無肉眼可見外來雜質

4.3理化要求     理化要求應符合表2規定。

表2 理化要求

項目

項目

指 標

綠色食品果汁飲料

可溶性固形物(20C折光法),%

企業根據產品特點自定

果汁、果漿

果汁含量，g/100ml

100

濃縮果汁、濃縮果漿

需標明相當于原果汁（漿）的稀釋倍數

果汁飲料

≥10

果粒果汁飲料

≥10

水果飲料濃漿

≥5乘以標簽上標示的

果肉飲料

果漿含量,g/100ml

≥30

對高酸度、汁少肉多或風味強烈水果，g/100ml

≥20

水果飲料

果汁含量，g/100ml

≥5

果粒果汁飲料

果粒含量，g/100ml

≥5

果汁、果漿

乙醇，g/l

≤3

揮發酸（以乙酸計），g/l

≤0.4

二氧化碳殘留量，mg/l

≤10

4.4 衛生要求    衛生要求應符合表3規定.

表3衛生要求

項目

指標

砷 ,mg/kg

≤0.2

鉛 ,mg/kg

≤ 0.3

銅,mg/kg

≤5

鋅 ,mg/kg

≤5

鐵,mg/kg

≤15

錫, mg/kg

≤200

銅鐵鋅總量,mg/kg

≤20

六六六

不得檢出

滴滴涕

不得檢出

糖精鈉

不得檢出

山梨酸(鉀) g/kg

≤0.5

苯甲酸(鈉)

不得檢出

合成著色劑, g/kg

應符合NY/T 392規定

其它食添加劑

應符合NY/T 392規定

菌落總數，個/ML

≤100

大腸菌群，個/100ML

≤3

致病菌(系指腸道致病菌及致病性球菌)

不得檢出

霉菌,個/Ml

≤10

酵母菌,個／ML