中華人民共和國農(nóng)業(yè)部　　　2000－12－22批準(zhǔn)　

　2001－04－01實(shí)施　　

1　范圍
 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品水果、蔬菜脆片的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得A級綠色食品標(biāo)志的水果、蔬菜脆片�！　�

2　引用標(biāo)準(zhǔn)
 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
　　GB4789．2－1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定
　　GB4789．3－1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測定
　　GB4789．4－1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)
    GB／T5009．3－1985食品中水分的測定方法
　　GB／T5009．11－1996食品中總砷的測定方法
    GB／T5009．12－1996食品中鉛的測定方法
    GB／T5009．15－1996食品中鎘的測定方法
    GB／T5009．17－1996食品中總汞的測定方法
    GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
    GB／T5009．20－1996食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法
    GB／T5009．29－1996食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法
    GB／T5009．37－1996食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
    GB／T5009．56－1996糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 
    GB7718－1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
    NY／T391－2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件
    NY／T393－2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 

3　定義 本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。 
3．1綠色食品greenfood 引用NY／T391－2000中3．1�！　�
3．2A級綠色食品Agradegreenfood 　　見NY／T391－2000中3．3的定義。 
3．3水果、蔬菜脆片crispychipsoffruitsandvegetables 以水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸、脫油等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。　　

4　要求 
4．1原料 加工原料應(yīng)是獲得綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品�！　�
4．2感官要求 感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。 
  表 1 感官要求 
項(xiàng) 目   要 求 
色 澤    各種水果、蔬菜脆片應(yīng)具有與其原料相應(yīng)的色澤 
滋味和口感   具有該品種特有的滋味與香氣，口感酥脆、無異味 
形 狀   塊狀、片裝、條狀或該品種應(yīng)有的整形狀。各種形態(tài)應(yīng)基本完好，同一品種的產(chǎn)品厚薄基本均勻，且基本無碎屑 
雜 質(zhì)   無肉眼可見外來雜質(zhì)