中華人民共和國農業(yè)部　　　2000－12－22批準　

　2001－04－01實施　　

1　范圍
 本標準規(guī)定了綠色食品水果、蔬菜脆片的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存要求。
　　本標準適用于獲得A級綠色食品標志的水果、蔬菜脆片。　　

2　引用標準
 下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
　　GB4789．2－1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數測定
　　GB4789．3－1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定
　　GB4789．4－1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
    GB／T5009．3－1985食品中水分的測定方法
　　GB／T5009．11－1996食品中總砷的測定方法
    GB／T5009．12－1996食品中鉛的測定方法
    GB／T5009．15－1996食品中鎘的測定方法
    GB／T5009．17－1996食品中總汞的測定方法
    GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
    GB／T5009．20－1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
    GB／T5009．29－1996食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法
    GB／T5009．37－1996食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法
    GB／T5009．56－1996糕點衛(wèi)生標準的分析方法 
    GB7718－1994食品標簽通用標準
    NY／T391－2000綠色食品產地環(huán)境技術條件
    NY／T393－2000綠色食品農藥使用準則 

3　定義 本標準采用下列定義。 
3．1綠色食品greenfood 引用NY／T391－2000中3．1。　　
3．2A級綠色食品Agradegreenfood 　　見NY／T391－2000中3．3的定義。 
3．3水果、蔬菜脆片crispychipsoffruitsandvegetables 以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸、脫油等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片。　　

4　要求 
4．1原料 加工原料應是獲得綠色食品標志的產品。　　
4．2感官要求 感官要求應符合表1規(guī)定。 
  表 1 感官要求 
項 目   要 求 
色 澤    各種水果、蔬菜脆片應具有與其原料相應的色澤 
滋味和口感   具有該品種特有的滋味與香氣，口感酥脆、無異味 
形 狀   塊狀、片裝、條狀或該品種應有的整形狀。各種形態(tài)應基本完好，同一品種的產品厚薄基本均勻，且基本無碎屑 
雜 質   無肉眼可見外來雜質