GMP是英語(Good ManufacturePractice)的縮寫，稱良好生產規范。GMP是一種具體的食品質量保證體系。
        美國最早將GMP用于工業生產，美國在食品GMP的執行和實施方面做廣大量的工作，1996年版的美國CGMP(近代食品制造、包裝和貯存)第110節內容包括：定義、現行良好生產規范、人員、廠房及地面、衛生操作、衛生設施和設備維修、生產過程及控制、倉庫與運銷、食品中天然的或不可避免的危害控制等。除了這些基本準則外，美國還制定了各類食品GMP。自美國之后，世界不少國家和地區如日本、加拿大、新加坡、德國、澳大利亞、臺灣等都積極推行食品的CMP。
        我國1999年1月1日開始實施的《規范》，具體地講就是保健食品的GMP，是我國保健食品領域中的一個具體的GMP，保健食品的GMP對生產具有特定保健功能的食品企業的各類人員、設計與設施、原料、生產過程、成品貯存與運輸及品質和衛生管理方面的基本要求做出具體規定，具有較好的實用性和可操作性，以法律形式對保健食品進行強制性管琿。《規范》實施的重點是確認食品生產過程的安全性，防止生物、化學和物理因素對保健食品造成污染。它強調食品生產過程(包括生產環境、設施、設備等)和貯運過程的品質控制，盡量將可能發牛的危害從規章制度上加以嚴格控制。《規范》要求保健食品企業應建立完善的規章制度，將牛產過程的全部記錄、檢驗報告等各種記錄分類歸檔、保存備查。
        實施保健食品CMP的目的是使保健食品企業在生產、銷售、包裝、貯存及運輸保健食品等過程對有關人員的配置以及建筑與設施、設備等的設置及衛生以及最終產品質量等管理均能符合良好生產規范，防止保健食品在不衛生條件或可能受到污染而導致保健食品質量受到影響的環境條件下生產，以減少保健食品的污染及中毒事故的發生，確保保健食品安全衛生和質量穩定。
        因此，CMP是一種確保保健食品安全的重要保證措施，與HACCP的執行有共同的基礎和目標。