8.9.2企業(yè)應設(shè)置撲鼠圖，配備必要的撲鼠設(shè)施，每天有專人進行檢查并記錄。撲滅老鼠應使用粘紙、撲鼠籠、撲鼠夾等，嚴禁使用鼠藥。
    8.9.3發(fā)現(xiàn)有害動物，應查明來源并徹底消除隱患。殺滅有害動物的方法必須以保證不污染食品原材料、食品接觸面為原則（如盡量避免使用殺蟲劑等）。只有在其他防治措施無效的情況下，方可使用殺蟲劑。
    8.9.4使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應做好對人身、食品、設(shè)備、工器具的污染和中毒的預防措施，用藥后將所有設(shè)備、工器具徹底清洗，消除污染。
    8.9.5 生產(chǎn)作業(yè)場所除蟲滅害工作不能在生產(chǎn)過程中進行。
    8.9.6 在生產(chǎn)車間的入口處和車間內(nèi)可設(shè)置滅蟲蠅燈，撲殺可能進入車間的蟲蠅。車間內(nèi)設(shè)置的滅蟲蠅燈的位置必須遠離生產(chǎn)作業(yè)區(qū)域。滅蟲蠅燈應每天進行清理。
    8.10 污水管理
    8.10.1 污水排放應符合GB 8978規(guī)定，達標后排放。
    8.10.2 企業(yè)要有詳細的污水排放網(wǎng)絡(luò)圖，日污水處理能力必須要與實際生產(chǎn)規(guī)模相匹配。
    8.11 工作服管理
    8.11.1工作服的設(shè)計和面料材質(zhì)必須滿足食品衛(wèi)生要求。工作服應包括淡色工作衣、褲、發(fā)帽、鞋靴等，某些工序(種)還應配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護用品。
    8.11.2凡直接接觸產(chǎn)品的工作人員必須每日更換工作服，其他人員也應定期更換，保持清潔。
    8.11.3粗加工與精加工、管制作業(yè)區(qū)與其他作業(yè)區(qū)的工作人員要穿戴不同顏色的工作服、帽，以便區(qū)分。
    8.11.4 工作服應有清洗保潔制度。工作服必須集中清洗消毒，洗衣房有專人進行管理。管制作業(yè)區(qū)與其他作業(yè)區(qū)的工作服要分開進行清洗，以防交叉污染。
    8.12 有毒有害物管理
    按GB 14881-1994中 5.6規(guī)定執(zhí)行。
    9 生產(chǎn)過程管理
    9.1 生產(chǎn)操作規(guī)程的制訂與執(zhí)行
    9.1.1 企業(yè)應制訂《生產(chǎn)操作規(guī)程》。
    9.1.2 《生產(chǎn)操作規(guī)程》應包括如下內(nèi)容：
    ------產(chǎn)品配方
    ------標準生產(chǎn)作業(yè)程序
    ------生產(chǎn)管理規(guī)定（至少應包括生產(chǎn)作業(yè)流程、管理對象、監(jiān)控項目、監(jiān)控限值、監(jiān)控標準及注意事項等）
    -------原材料采購標準
    -------機器設(shè)備操作與維護標準
    9.2 原材料
    9.2.1 原材料應符合相應標準的要求。來自廠內(nèi)外的半成品當作原料使用時，其原料、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程及質(zhì)量控制等應符合有關(guān)良好作業(yè)規(guī)范的要求。
    9.2.2生鮮果蔬農(nóng)產(chǎn)品等易腐敗變質(zhì)的原料應依據(jù)生產(chǎn)需要有計劃采購，自原產(chǎn)地或供應處盡快進廠，迅速加工處理。未處理的原料應按不同要求冷藏或貯存于遮陽、通風良好的場所。