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【課程大綱】

食品檢驗員，食品化驗員職業(yè)技能證書培訓(xùn)

食品檢驗員、食品化驗員怎么報名？



一、食品檢驗員、食品化驗員培訓(xùn)主要內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容為食品檢驗需具備的基礎(chǔ)知識及操作技能，主要包括：

1. 食品檢驗的感官檢驗技術(shù)；

2. 食品檢驗的化學(xué)基礎(chǔ)；

3. 實際操作技能培訓(xùn)；

4. 食品檢驗概述；

5. 食品專業(yè)分析與檢驗技術(shù)；

6. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理；

7. 化學(xué)分析與檢驗技術(shù)；

8. 儀器分析與檢驗技術(shù)&食品檢驗的微生物檢驗技術(shù)

9. 微生物基礎(chǔ)理論



二、食品檢驗員、食品化驗員考核方式及證書 

考核由專業(yè)基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。

考核合格后，由中國計量測試學(xué)會頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。



三、食品檢驗員、食品化驗員培訓(xùn)費用 

初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費用包含培訓(xùn)費、考證費、發(fā)票）。 不再收取其他費用。



四、培訓(xùn)時間及方式 

每月開班、在線培訓(xùn)



五、食品檢驗員、食品化驗員培訓(xùn)報名辦法 

單位或個人準(zhǔn)備好報考人員的相關(guān)資料，填寫"職業(yè)能力評價申請表"。

聯(lián)系方式：崔老師189 2518 5578

VX：wenmo36




儀器評價的一般指標(biāo)如下：


精密度——常用相對偏差、標(biāo)準(zhǔn)偏差和相對標(biāo)準(zhǔn)偏差表示；

準(zhǔn)確度——常用加標(biāo)回收率表示；

靈敏度——常用回歸曲線的斜率表示；

檢出限——常用響應(yīng)值信號和噪音之比表示；

線性范圍——用響應(yīng)信號和被測物質(zhì)質(zhì)量或濃度可保持線性關(guān)系的被測物質(zhì)最大的質(zhì)量或濃度范圍表示。

選擇性——常有被測物質(zhì)和相應(yīng)干擾物質(zhì)響應(yīng)信號的比值表示。

分辨率、噪音和漂移。


取樣與貯存


1.3.1容器


 1.3.1.1各級用水均使用密閉的、專用聚乙烯容器。三級水也可使用密閉的、專用玻璃容器，

1.3.1.2新容器在使用前需用鹽酸溶液(20％、浸泡2—3d再用待測水反復(fù)沖洗。并注滿待測水浸泡6  h以上。


1.3.2取樣

按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行試驗．至少應(yīng)取3L有代表性水樣。

取樣前用待測水反復(fù)清洗容器。取樣時要避免沾污。水樣應(yīng)注滿容器。


1.3.3.3貯存

各級用水在貯存期間，其沾污的主要來源是容器可溶成分的溶解、空氣中二氧化碳和其他雜質(zhì)。因此，一級水不可貯存，使用前制備。二級水、三級水可適量制備，分別貯存在預(yù)先經(jīng)同級水清洗過的相應(yīng)容器中。

各級用水在運輸過程中應(yīng)避免沾污。


滴定分析的類型按滴定方式分為四類：


   （1）直接滴定法

   （2）返滴定法

   （3）置換滴定法

   （4）間接滴定法


（1）直接滴定法

用標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定待測物質(zhì)，利用指示劑或儀器指示化學(xué)計量點到達(dá)的滴定方式，稱為直接滴定法。

例如：用HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液測定NaOH含量

      用EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液測定Mg2+含量

      用K2Cr2O7標(biāo)準(zhǔn)溶液測定Fe2+含量

（2）返滴定法：

先準(zhǔn)確加入過量滴定劑，待反應(yīng)完全后，再用另一種標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定剩余滴定劑；根據(jù)反應(yīng)消耗滴定劑的凈量就可以算出被測物質(zhì)的含量。這樣的滴定方法稱為返滴定法。

應(yīng)用條件：1）滴定反應(yīng)速率慢

          2）反應(yīng)物是固體

          3）沒有合適的指示劑

例如：固體CaCO3的測定，可先加入一定量的過量鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液，加熱使試樣完全溶解，冷卻以后，再用NaOH標(biāo)準(zhǔn)液返滴定剩余的HCl量。

      CaCO3+2HCl(過量) =CaCl2+CO2  +H2O

       HCl(剩余) + NaOH  = NaCl + H2O


（3）置換滴定法

 對于那些不按一定反應(yīng)式進(jìn)行或伴有副反應(yīng)的反應(yīng)，不能直接滴定被測物質(zhì)，可先加入適當(dāng)試劑與被測物質(zhì)起作用，置換出一定量的另一生成物，再用標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定此生成物，這種滴定方式稱為置換滴定法。

例如：在酸性條件下Na2S2O3不能直接測定K2Cr2O7及其它氧化劑

 

在K2Cr2O7的酸性溶液中加入過量KI，定量置換出I2，再用Na2S2O3滴定I2，就可算出的K2Cr2O7含量。


（4）間接滴定法

當(dāng)被測物質(zhì)不能直接與標(biāo)準(zhǔn)溶液作用，卻能和另一種可與標(biāo)準(zhǔn)溶液作用的物質(zhì)反應(yīng)時，可用間接滴定。

例如：Ca2+不能直接與高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液作用，但可與高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液作用的C2O42- 起反應(yīng)，定量生成 CaC2O4 ，可通過間接測定 C2O42- ，而測定 Ca2+ 的含量。

Ca2+ + C2O42-  =CaC2O4

CaC2O4 + H2SO4  =  CaSO4 + H2C2O4

5H2C2O4+2KMnO4+3H2SO4  =  10CO2  +2MnSO4+K2SO4 + 8H2O

食品檢驗員，食品化驗員證書培訓(xùn)

【講師介紹】

講師為資深職業(yè)資格培訓(xùn)老師，

有多年企業(yè)工作經(jīng)驗和豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗

咨詢崔老師vx:wenmo36

【培訓(xùn)對象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員；
食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員；

更新時間：2024/10/24 10:49:18