1  目的


對承擔(dān)食品安全管理體系職責(zé)的人員規(guī)定相應(yīng)崗位的能力要求，并進(jìn)行培訓(xùn)以滿足規(guī)定的要求。


2  范圍


    適用于承擔(dān)食品安全管理體系規(guī)定職責(zé)的所有人員，包括臨時(shí)雇用的人員，必要時(shí)還包括供方的人員。


3  職責(zé)


3.1辦公室


3.1.1 負(fù)責(zé)組織編制部門負(fù)責(zé)人及重要崗位的《崗位工作任職要求》；


3.1.2 負(fù)責(zé)公司《年度培訓(xùn)計(jì)劃》的制定及監(jiān)督實(shí)施；


3.1.3 負(fù)責(zé)企業(yè)管理層面的基礎(chǔ)教育；


3.1.4 負(fù)責(zé)組織對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估。


3.2相關(guān)部門


3.2.1 負(fù)責(zé)提出本部門員工的培訓(xùn)需求；


3.2.2負(fù)責(zé)本部門員工的崗位技能培訓(xùn)。


3.3總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)公司年度培訓(xùn)計(jì)劃，批準(zhǔn)部門負(fù)責(zé)人的《崗位工作任職要求》。


4  程序


4.1確定崗位能力


4.1.1承擔(dān)食品安全管理體系規(guī)定職責(zé)的人中應(yīng)是有能力的，對能力的判斷應(yīng)從教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷方面考慮。


4.1.2辦公室組織各部門負(fù)責(zé)人編制《崗位工作任職要求》，報(bào)總經(jīng)理審批。


4.1.3《崗位工作任職要求》經(jīng)審批后，作為各部門選擇、招聘、安排人員的主要根據(jù)。


4.2培訓(xùn)、意識(shí)和能力


4.2.1公司將識(shí)別從事影響食品安全管理的活動(dòng)的人員的能力需求，分別對新員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、各類專業(yè)人員、特殊工種人員、內(nèi)審員等，根據(jù)他們的崗位責(zé)任制定并實(shí)施培訓(xùn)需求。


4.2.2 新員工培訓(xùn)

a)公司基礎(chǔ)教育：包括公司簡介、員工紀(jì)律、食品安全管理方針和食品安全管理目標(biāo)、食品安全管理、安全和環(huán)保意識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)、食品安全管理管理體系標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)等的培訓(xùn)。在進(jìn)入公司一個(gè)月內(nèi)，由辦公室組織進(jìn)行；


    b)部門基礎(chǔ)教育：學(xué)習(xí)本部門工作的主要內(nèi)容，由所在部門負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行；


    c)崗位技能培訓(xùn)：學(xué)習(xí)生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書、所用設(shè)備的性能、操作步驟、安全事項(xiàng)及緊急情況的應(yīng)變措施等，由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行，并進(jìn)行局面和操作考核，合格者方可上崗。


4.2.3在崗人員培訓(xùn)


    按培訓(xùn)計(jì)劃，每年應(yīng)對在崗員工至少進(jìn)行一次全面的崗位技能培訓(xùn)和考核。


4.2.4特殊工作人員培訓(xùn)


    a)特殊工序、關(guān)鍵工序人員的培訓(xùn)，由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后持證上崗；每年對于這些崗位的人員還應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)和考核；


    b)電工、鍋爐工等需取得國家授權(quán)部門相應(yīng)的培訓(xùn)合格證書；


    c)食品安全管理體系內(nèi)審員應(yīng)由食品安全管理認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)培訓(xùn)、考核、持證上崗。


4.2.5 技術(shù)人員培訓(xùn)


    各類技術(shù)人員是新產(chǎn)品開發(fā)的主力軍，應(yīng)創(chuàng)造條件使他們的知識(shí)不斷更新，由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人安排老師組織培訓(xùn)或外送培訓(xùn)。