1  目的


對承擔食品安全管理體系職責的人員規定相應崗位的能力要求，并進行培訓以滿足規定的要求。


2  范圍


    適用于承擔食品安全管理體系規定職責的所有人員，包括臨時雇用的人員，必要時還包括供方的人員。


3  職責


3.1辦公室


3.1.1 負責組織編制部門負責人及重要崗位的《崗位工作任職要求》；


3.1.2 負責公司《年度培訓計劃》的制定及監督實施；


3.1.3 負責企業管理層面的基礎教育；


3.1.4 負責組織對培訓效果進行評估。


3.2相關部門


3.2.1 負責提出本部門員工的培訓需求；


3.2.2負責本部門員工的崗位技能培訓。


3.3總經理負責批準公司年度培訓計劃，批準部門負責人的《崗位工作任職要求》。


4  程序


4.1確定崗位能力


4.1.1承擔食品安全管理體系規定職責的人中應是有能力的，對能力的判斷應從教育、培訓、技能和經歷方面考慮。


4.1.2辦公室組織各部門負責人編制《崗位工作任職要求》，報總經理審批。


4.1.3《崗位工作任職要求》經審批后，作為各部門選擇、招聘、安排人員的主要根據。


4.2培訓、意識和能力


4.2.1公司將識別從事影響食品安全管理的活動的人員的能力需求，分別對新員工、在崗員工、轉崗員工、各類專業人員、特殊工種人員、內審員等，根據他們的崗位責任制定并實施培訓需求。


4.2.2 新員工培訓

a)公司基礎教育：包括公司簡介、員工紀律、食品安全管理方針和食品安全管理目標、食品安全管理、安全和環保意識、相關法律法規、食品安全管理管理體系標準基礎知識等的培訓。在進入公司一個月內，由辦公室組織進行；


    b)部門基礎教育：學習本部門工作的主要內容，由所在部門負責人組織進行；


    c)崗位技能培訓：學習生產作業指導書、所用設備的性能、操作步驟、安全事項及緊急情況的應變措施等，由所在崗位技術負責人組織進行，并進行局面和操作考核，合格者方可上崗。


4.2.3在崗人員培訓


    按培訓計劃，每年應對在崗員工至少進行一次全面的崗位技能培訓和考核。


4.2.4特殊工作人員培訓


    a)特殊工序、關鍵工序人員的培訓，由所在崗位技術負責人負責培訓，培訓合格后持證上崗；每年對于這些崗位的人員還應進行培訓和考核；


    b)電工、鍋爐工等需取得國家授權部門相應的培訓合格證書；


    c)食品安全管理體系內審員應由食品安全管理認證咨詢機構培訓、考核、持證上崗。


4.2.5 技術人員培訓


    各類技術人員是新產品開發的主力軍，應創造條件使他們的知識不斷更新，由生產部負責人安排老師組織培訓或外送培訓。