飲料十萬級生產車間空間環境監測方法
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1.目的
本規程旨在闡述環境監測的工作范疇以保證產品不受細菌污染,保證生產區域符合潔凈和衛生的高標準。
2.適用范圍
生產區域
3.責任者
QC主管生測員
4.定義
無
5.安全注意事項
無
6.規程
6.1.空氣監測
6.1.1.所有生產區域均應做空氣監測。
6.1.2.每月在整個生產區域監測一次。
6.1.3.空氣監測方法
*沉降菌測定法
培養皿的準備:在無菌操作臺開啟的狀態下,取內徑90mm的無菌培養皿若干,無菌操作分別注入融化并冷卻至約45℃的營養瓊脂培養基約15ml,放至凝固后,倒置于30~35℃培養箱培養48小時,證明無菌后備用。
檢驗過程:將已鋪有營養瓊脂培養基的培養皿放在指定區域距地面約1米的規定處(一般每10平方米放置一個平皿),在空氣中暴露30分鐘,采集沉降菌,蓋好平皿蓋兒,置30~35℃培養箱內培養48小時,取出計數。室內應為操作狀態。
如實填寫測試報告,并在審核后送交QC主管,并反饋給相關部門和技術經理。
當菌落數超出限度時,可做一次靜態沉降菌的檢查,具體做法同上述,室內應為無人操作狀態。參考該項結果,菌檢員應在報告上注明改善措施,并于改善后重新監測一次。
評判標準
100,000級生產區≤10個/碟(平均值)
10,000級生產區≤3個/碟(平均值)
*浮游菌測定法:參見潔凈區浮游菌監測規程
6.2.人員監測
6.2.1.直接接觸生產的人員檢測范圍應包括手套印及工作服印。
6.2.2.人員的手套印及工作服印為每星期取一次,1~2人次/每崗位(若無手套者則可不測手套)。方法為取已鋪有營養瓊脂培養基的雙碟,將被測手套及工作服輕輕壓在培養基表面,每個印跡約為2平方厘米,蓋上蓋子,置培養箱中于36±1℃,培養48小時,取出計數。
6.2.3.根據實際情況暫定限度如下:
手套印<10個/人/印
工作服印<20個/工作服印
手指印<10個/人/印
6.2.4.如實填寫測試報告,并在送交QC主管審核后,反饋給相關部門。
6.2.5.當菌數超出限度時,應在報告上注明改善措施,并于改善后重新監測一次。
7.參照
無
8.分發部門
質量管理部