1  目的
識(shí)別并管理為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境中人和物的因素。
2  適用范圍
適用于為實(shí)現(xiàn)與食品認(rèn)證許可證符合性所需的工作環(huán)境中的人和物的因素進(jìn)行控制。
3  職責(zé)
3．1  生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)工作環(huán)境進(jìn)行控制。
3．2  辦公室負(fù)責(zé)對(duì)工廠廠區(qū)工作環(huán)境進(jìn)行控制。
4  工作程序
4．1  工作環(huán)境的識(shí)別、提供與管理要求
工作環(huán)境的類型
a) 生產(chǎn)加工現(xiàn)場，如：水處理車間、灌裝車間等；
b) 產(chǎn)品檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場，如：化驗(yàn)室；
c) 物資貯存場地，如：倉庫；
4．2 工作環(huán)境的提供
質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織各相關(guān)部門根據(jù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境中的人和物的因素進(jìn)行確認(rèn)，為滿足全公司研究開發(fā)與生產(chǎn)作業(yè)需要，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
4． 3 工作環(huán)境管理要求
a)企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)整潔，應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其它擴(kuò)散性污染源的地區(qū)；
b)車間、庫房應(yīng)清潔明亮；生產(chǎn)車間配備洗手、消毒、更衣設(shè)施；廁所必須設(shè)置在生產(chǎn)車間外側(cè)，各種廢棄物應(yīng)存放在車間外較遠(yuǎn)處；
c) 配置必要的通風(fēng)、消防器材，保持適宜的溫、濕度和職業(yè)衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)方面的法律法規(guī)要求；
d) 對(duì)工作場地實(shí)施有效管理，根據(jù)人體功效學(xué)要求，合理安排，提高工作效率；
e) 確保員工工作符合勞動(dòng)法規(guī)的要求，保證員工安全的工作環(huán)境。
4．4 食品衛(wèi)生要求，執(zhí)行《衛(wèi)生控制程序》。
4．5車間工作現(xiàn)場的衛(wèi)生管理，按照《車間衛(wèi)生要求》執(zhí)行。
4．6原輔材料及成品儲(chǔ)存場所的工作環(huán)境，按照《產(chǎn)品防護(hù)程序》執(zhí)行。
5 相關(guān)文件
《衛(wèi)生控制程序》
《車間衛(wèi)生要求》
《產(chǎn)品防護(hù)程序》
1  目的
識(shí)別并管理為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境中人和物的因素。
2  適用范圍
適用于為實(shí)現(xiàn)與食品認(rèn)證許可證符合性所需的工作環(huán)境中的人和物的因素進(jìn)行控制。
3  職責(zé)
3．1  生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)工作環(huán)境進(jìn)行控制。
3．2  辦公室負(fù)責(zé)對(duì)工廠廠區(qū)工作環(huán)境進(jìn)行控制。
4  工作程序
4．1  工作環(huán)境的識(shí)別、提供與管理要求
工作環(huán)境的類型
a) 生產(chǎn)加工現(xiàn)場，如：水處理車間、灌裝車間等；