f) 蟲害控制；

g) 交叉污染的預防措施；

h) 包裝程序；

i) 對采購材料（如原料、輔料、化學品）、供給（水、空氣、蒸汽、冰等）、清理（如廢棄物和排水系統）和產品處理（如貯存和運輸）的管理；

j) 生產加工和檢驗的作業過程。

5.4.2　每個操作性前提方案均應包括控制措施，明確如下內容：

a) 目的和范圍：說明該操作性前提方案對哪些已確定的食品安全危害進行控制（包括適用的終產品、場所、工藝和危害類型）。

b) 職責和運行：說明該操作性前提方案及其控制措施的過程是如何進行的，應規定過程職責和權限的細節。

c) 監視：規定能夠證實操作性前提方案(OPRP(s))有效的相關監視程序（參數、頻率和記錄要求）。

d) 糾正和糾正措施：當監視顯示控制措施不適用時應采取的糾正和糾正措施。

5.4.3　操作性前提方案的驗證：

a) 目的：驗證操作性前提方案的有效性。

b) 方法：檢查監視記錄，驗證方案是否得到實施；運行操作性前提方案，檢查作業人員是否遵守規范，設備是否運轉正常，儀器是否得到校準，以確定其控制的食品安全危害水平是否在預期范圍內。

c) 頻率：首次運行或變更后重新運行時和不超過六個月的時間間隔進行。進行。

d) 職責：由HACCP小組負責。

e) 記錄：參加人員應填寫驗證簽到表（會議簽到表），編寫操作性前提方案驗證報告記錄驗證過程和結果。對驗證不合格開立文件更改申請表或不合格處理單以對其進行糾正。

5.4.4　操作性PRP(s)應與組織的經營規模和類型，以及生產和（或）處理的產品性質相適應；無論是整體應用，還是用于特定產品或生產線，操作性PRP(s)應在整個生產體系中實施。

5.5　前提方案的控制

前提文案是公司受控文件，其編制和修改、分發、使用、標識等由《文件控制程序》的規定進行控制。

屬于前提方案的文件，應另行編列《受控文件清單》

5.6　可行時，操作性前提方案應與標準操作程序（SOP）結合起來。

6、相關文件

文件控制程序

食品安全驗證控制程序

各種前提方案

7、相關記錄

XXX/SP/02-01V1.0    基礎設施和維護方案驗證記錄

XXX/SP/02-02V1.0    操作性前提方案驗證記錄

XXX/MM/Q -03V1.0    會議簽到表

XXX/QP/01-02V1.0 　受控文件清單