3.1組織 具有自身職能和行政管理的公司、集團公司、商行、企業、政府機構、研究機構,或是上述單位的一部分或 結合體,無論其是否是法人團體、公營或私營。
3.2認證機構 根據已頒布的國家保護總局第十號令《有機食品認證管理辦法》和國家環保總局有機食品技術規范所要求 的其他規范性和補充性文件，并經國家有機食品認可委員會審核批準的從事有機食品認證活動的第三方機 構。
3.3認證證書 表明食品(產品)及生產食品(產品)的基地,生產、加工條件及場所或食品(產品)貿易符合特定的有機食品技 術規范和該規范所要求的其它補充性文件要求的證明文件。
3.4認證制度 具備一定程序規則和管理要求的制度,認證機構依據該制度實施認證活動以決定認證文件的發布和認證資格 的保持。
4.對認證機構的要求
4.1認證機構
4.1.1總則
4.1.1.1認證機構運作所遵循的原則和程序應具有公正性,并應得以公正地實施。不容許設置違反本文件的 程序來阻礙或阻止申請者的申請。
4.1.1.2認證機構的服務應向所有申請者開放,不應附加過分的財務或其它條件。不應以組織的規模或其是 否為某一協會(社團)的成員作為受理申請的條件,也不應把獲證組織的數量作為是否受理申請的條件。
4.1.1.3認證機構用于評價申請者有機食品的準則應是有機食品技術規范標準或與申請者職能有關的其它規 范性文件所規定的要求。如果某一特定的認證項目需要對這些準則做出解釋,應由具有相應職能且公正的技 術機構或具有必要技術能力的人員進行規范化解釋,并由認證機構公布。
4.1.1.4 認證機構應嚴格在擬認證的范圍內根據申請者的具體情況決定實施認證和做出認證決定。
4.1.1.5申請者有責任保持并評價法律法規要求的符合性。認證機構應對此做必要的檢查和抽樣,以確認申 請者執行有機食品技術規范的有效性,認證機構應確認申請者已對法律法規要求的符合性做出了評價并在不 符合相關法律法規要求時及時采取了糾正措施。
4.1.2組織結構 認證機構的組織結構應保證其認證的可信度。認證機構應做到:
a)保持公正;
b)對其做出的批準、擴大、縮小、暫停和撤銷認證等的決定負責;
c)指定一個管理層(委員會、小組或個人)對以下工作全面負責:
1)實施本文件中規定的檢驗和認證活動,
2)制定關于認證機構運行的方針,
3)做出認證決定,
4)監督方針的實施,
5)監督認證機構的財務,
6)需要時授權相關的職能機構或個人代表其開展規定的活動。