3、定義

　　本標準采用下列定義。

　　3.1 綠色食品

　　系指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優質、營養類食品。

　　3.2 AA級綠色食品食品

　　系指生產產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和身體健康的物質，按有機生產方式生產，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。

　　3.3 A級綠色食品食品

　　系指生產產地的環境符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。

　　3.4 AA級綠色食品生產資料

　　指專門機構認定，符合綠色食品生產要求，并正式推薦用于A級和AA級綠色食品生產的生產資料。

　　3.5 A級綠色食品生產資料

　　指專門機構認定，符合綠色食品生產要求，并正式推薦用于A級綠色食品生產的生產資料。

　　3.6 天然食品添加劑

　　3.6.1 以物理方法從天然物中分離出來，經過毒理學評價確認其食用安全的食品添加劑。

　　3.6.2 由人工合成的，其化學結構、性質與天然物質完成相同，經毒理學評確認其食用安全的食品添加劑。

　　3.7 化學合成添加劑

　　由人工合成的，其化學結構、性質與天然物質不相同，經毒理學評價確認其食用安全的食品添加劑。

　　4 生產綠色食品的食品添加劑使用目的與使用原則

　　4.1 食品添加劑和加工助劑的使用目的

　　4.1.1 保持與提高產品的營養價值：

　　4.1.2 提高產品的耐貯性和穩定性；

　　4.1.3 改善產品的成分、品質和感觀，提高加工性能；

　　4.2 食品添加劑和加工助劑的使用原則

　　4.2.1 如果不使用添加劑或加工助劑就不能生產出類似的產品；

　　4.2.2 AA級綠色食品中只允許使用“AA級綠色食品生產資料”食品添加劑類產品，在此類產品不能滿足生產需要的情況下，允許使用3.6所述的天然食品添加劑；

　　4.2.3 A級綠色食品中允許使用4.2.2所述產品和“A級綠色食品生產資料”食品添加劑類產品，在這類產品均不能滿足生產需要的情況下，允許使用除4.2.7以外的化學合成食品添加劑；

　　4.2.4 所用食品添加劑的產品質量必須符合相應的國家標準、行業標準；