[NY/T 391—2000，定義3.1]

3.2

    綠色食品乳制品

    獲得綠色食品標(biāo)志的乳制品。

4  產(chǎn)品分類

    綠色食品乳制品按種類不同分為液態(tài)乳、酸牛乳、煉乳、乳粉、奶油、干酪六大類。

4.1  綠色食品液態(tài)乳按加工工藝的不同分為綠色食品巴氏殺菌乳和綠色食品滅菌乳。

4.2  綠色食品酸牛乳按加工工藝的不同分為綠色食品純酸牛乳、綠色食品調(diào)味酸牛乳和綠色食品果料酸牛乳。

4.3  綠色食品煉乳按加工工藝的不同分為綠色食品全脂無糖煉乳和綠色食品全脂加糖煉乳。

4.4  綠色食品乳粉按加工工藝的不同分為綠色食品全脂乳粉、綠色食品全脂加糖乳粉、綠色食品脫脂乳粉和各種綠色食品配制乳粉。

5  技術(shù)要求

5.1  加工和原料的要求

5.1.1  加工環(huán)境的要求

    綠色食品乳制品加工環(huán)境的要求，應(yīng)符合GB 12693的要求。

5.1.2  加工原料的要求

5.1.2.1  用于生產(chǎn)綠色食品原料乳的牧場喂養(yǎng)管理應(yīng)符合NY/T 5049的要求。

5.1.2.2  用于生產(chǎn)綠色食品乳制品的原料乳應(yīng)符合NY/T 5045的要求。

5.1.2.3  白砂糖應(yīng)符合GB 317優(yōu)級(jí)品規(guī)定。

5.1.3  食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

    應(yīng)符合NY/T 392和GB 14880的要求。

5.2  原料產(chǎn)地環(huán)境

    應(yīng)符合NY/T 391的要求。

5.3  感官要求

5.3.1  綠色食品液態(tài)乳的感官要求

    應(yīng)符合GB 5408.1—1999中4.2和GB 5408.2—1999中4.2的規(guī)定。

5.3.2  綠色食品酸牛乳的感官要求

    應(yīng)符合GB 2746—1999中4.2的規(guī)定。

5.3.3  綠色食品煉乳的感官要求

    應(yīng)符合GB 5417—1999中4.2的規(guī)定。

5.3.4  綠色食品乳粉的感官要求

應(yīng)符合GB 5410—1999中4.2的規(guī)定。

5.3.5  綠色食品奶油的感官要求

    應(yīng)符合GB 5415--1999中4.2的規(guī)定。

5.3.6  綠色食品干酪的感官要求

    應(yīng)符合NY 478—2002中4.2的規(guī)定。

5.4  凈含量

單件定量包裝商品的凈含量負(fù)偏差不得超過表1的規(guī)定；同批產(chǎn)品的平均凈含量不得低于標(biāo)簽上標(biāo)明的凈含量。

表1  凈含量要求

 

凈含量

負(fù)偏差允許值

相對(duì)偏差/(％)

絕對(duì)偏差/[mL(g)]

100mL(g)～200mL(g)

4.5

—

200mL(g)～300mL(g)

—

9

300mL(g)～500mL(g)

3

—

500mL(g)～1L(kg)

—

15

1L(kg)～10L(kg)

1.5

—

5.5