5.2  原料產地環境

    應符合NY/T 391的要求。

5.3  感官要求

5.3.1  綠色食品液態乳的感官要求

    應符合GB 5408.1—1999中4.2和GB 5408.2—1999中4.2的規定。

5.3.2  綠色食品酸牛乳的感官要求

    應符合GB 2746—1999中4.2的規定。

5.3.3  綠色食品煉乳的感官要求

    應符合GB 5417—1999中4.2的規定。

5.3.4  綠色食品乳粉的感官要求

應符合GB 5410—1999中4.2的規定。

5.3.5  綠色食品奶油的感官要求

    應符合GB 5415--1999中4.2的規定。

5.3.6  綠色食品干酪的感官要求

    應符合NY 478—2002中4.2的規定。

5.4  凈含量

單件定量包裝商品的凈含量負偏差不得超過表1的規定；同批產品的平均凈含量不得低于標簽上標明的凈含量。

表1  凈含量要求

 

凈含量

負偏差允許值

相對偏差/(％)

絕對偏差/[mL(g)]

100mL(g)～200mL(g)

4.5

—

200mL(g)～300mL(g)

—

9

300mL(g)～500mL(g)

3

—

500mL(g)～1L(kg)

—

15

1L(kg)～10L(kg)

1.5

—

5.5  理化要求

5.5.1  綠色食品液態乳的理化要求

    應符合GB 5408.1—1999中4.3.2和GB 5408.2—1999中4.3.2的規定。

5.5.2  綠色食品酸牛乳的感官要求.

    應符合GB 274.6—1999中4.3.2的規定。

5.5.3  綠色食品煉乳的感官要求

    應符合GB 5417—1999中4.3.2的規定。

5.5.4  綠色食品乳粉的感官要求

    應符合GB 5410—1999中4.3.2的規定。

5.5.5  綠色食品奶油的感官要求

    應符合GB 5415—1999中4.3.2的規定。

5.5.6  綠色食品干酪的感官要求

    應符合NY 478—2002中4.4的規定。

5.6  衛生要求

應符合表2的規定。

表2  衛生要求

項    目

液態乳

酸牛乳

煉乳

乳粉

奶油

干酪

全脂加糖煉乳

全脂無糖煉乳

鉛/(mg/kg)                 ≤

0.05

0.05

0.15

0.45

0.05

0.45

砷/(mg/kg)                 ≤

0.10

0.10

0.20

0.90

—

0.90

錫/(mg/kg)                 ≤

—

—

10.0

—

—

—

硝酸鹽(以NaNO3計)/(mg/kg)≤

6.0

11.0

15.0

50.0

15.0

50.0

亞硝酸鹽(以NaNO2計)/(mg/kg)≤

0.2

0.2

0.5

1.8

0.5