參照國(guó)際通用的《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》及其認(rèn)證制度，根據(jù)保健品的特點(diǎn)，制定并實(shí)施《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》是解決保健食品生產(chǎn)質(zhì)量管理問(wèn)題最佳方法，是保健食品優(yōu)良品質(zhì)和安全衛(wèi)生的可靠保證體系。    我國(guó)《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》與國(guó)際上的GMP在制定目的、原則是一致的，因此，該規(guī)范也是可以稱為我國(guó)的保健食品GMP。與GMP的大致框架類似，保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范主要包括以下內(nèi)容：    （一）基本要求    《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》具備了較好的實(shí)用性和可操作性，它與以往國(guó)家制定的十余項(xiàng)食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范有所不同，后者主要以防止污染為主要目的，主要是對(duì)衛(wèi)生操作方面的要求，而《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》的內(nèi)容則包括了保健食品生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求和質(zhì)量規(guī)格要求，既包括生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制又包括防止污染。    《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》的主要內(nèi)容包括廠房設(shè)計(jì)與設(shè)施、原料、生產(chǎn)過(guò)程、品質(zhì)管理、成品儲(chǔ)存與運(yùn)輸、人員、衛(wèi)生管理等7部分內(nèi)容，其實(shí)現(xiàn)質(zhì)量控制的基本要求是：    1．所有生產(chǎn)加工應(yīng)有明確的規(guī)定，必須根據(jù)產(chǎn)品和工藝特點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)的檢查，并證明能夠按照產(chǎn)品質(zhì)量要求、工藝要求、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)；    2．對(duì)生產(chǎn)加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和可能的影響因素進(jìn)行驗(yàn)證并提前制定必要的控制措施；    3．提供所有必需的設(shè)施條件，這包括：    （1）資厲合格并經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員；    （2）適宜的廠房和空何；    （3）合適的設(shè)備和設(shè)施；    （4）正確的物料、容器和標(biāo)簽；    （5）經(jīng)過(guò)審核的規(guī)程文本、制度文本和記錄文本；    （6）合適的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件、設(shè)備；    4．正確的生產(chǎn)指令和質(zhì)量控制；    5．符合規(guī)范要求的生產(chǎn)操作、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程；    6．原料、中間產(chǎn)品、終產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量控制    7．保存的樣品、生產(chǎn)記錄。    （二）人員    1．原則。有足夠、合格的人員，能承擔(dān)起保證生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)要求的保健食品的任務(wù)。根據(jù)不同人員所發(fā)揮的作用的不同，規(guī)定對(duì)企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)和質(zhì)管理部門負(fù)貴人、專職技術(shù)人員、質(zhì)檢人員、一般從業(yè)人員不同的要求。    2．重點(diǎn)要求。考慮到保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)比一般的食品生產(chǎn)有更高的技術(shù)和質(zhì)量要求，《規(guī)范》對(duì)保健食品企業(yè)的技術(shù)負(fù)責(zé)人、品質(zhì)管理部門負(fù)貴人及技術(shù)人員、生產(chǎn)人員提出了不同的資格要求。應(yīng)當(dāng)注意到，由于所發(fā)揮的具體作用和在質(zhì)量控制體系中承擔(dān)的職責(zé)不同，這些人員不應(yīng)當(dāng)是互相替代的，不同職責(zé)人員應(yīng)一當(dāng)依據(jù)相應(yīng)的授權(quán)，承擔(dān)自己應(yīng)負(fù)的生產(chǎn)或品質(zhì)管理責(zé)任。    崗位培訓(xùn)和正確執(zhí)行是規(guī)范執(zhí)行好壞的基礎(chǔ)。規(guī)范特別規(guī)定，從業(yè)人員上崗前必須經(jīng)過(guò)食品法規(guī)教育及相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn)，企業(yè)應(yīng)建立培訓(xùn)及考核檔案，企業(yè)負(fù)責(zé)人及生產(chǎn)、品質(zhì)管理部門負(fù)責(zé)人還應(yīng)接受省級(jí)以上食品監(jiān)督部門有關(guān)保健食品的專業(yè)培訓(xùn)，并取得合格證書。（三）設(shè)計(jì)與設(shè)施