企業名稱：
                           
    申證單元： 
                          
    產品名稱：  
                         
    核查日期:          年       月       日

    使用說明

    1．本核查表適用于對食品生產加工企業必備條件的現場核查評價。

    2．本核查表分為：質量管理職責、企業場所要求、生產資源提供、采購質量控制、過程質量管理、產品質量檢驗6個部分，共42 個核查項目。每一個核查項目的結論為“合格”、“一般不合格”或“嚴重不合格” 。

    3．在42個核查項目中,車間要求（2.2.1）、生產布局（2.2.4）、生產設備（3.1.1）、設備清洗（3.1.3）、企業標準（3.3.2）、采購驗證（4.3）、質量控制（5.2）、檢驗設備（6.1.1）等8項為重點項目,在表中加“*”表示。

    4．核查組依據本核查表和相應的審查細則對食品生產加工企業進行現場核查。核查工作結束后，核查組應當填寫《食品生產加工企業必備條件現場核查報告》，核查結論分為：“合格（A級）”、“合格（B級）”、“合格（C級）”或者“不合格”。確定核查結論應當依據以下原則：

核查結論嚴重一般其中：重點項目一般不合格項備注不合格項不合格項合格（A級）0≤20三項均滿足方可判定合格（B級）0≤42三項均滿足方可判定≤51三項均滿足方可判定≤60三項均滿足方可判定合格（C級）0≤8≤4三項均滿足方可判定不合格≥1>8>4有一項滿足即可判
    注：確定合格等級時，按照A級→B級→C級的順序進行判定。

    5．核查組應當將在企業查出的不合格項，填寫到《食品生產加工企業不合格項改進表》中，并要求企業盡快進行糾正或采取糾正措施。同時將不合格項的分布情況填寫到《食品生產加工企業必備條件現場核查報告》中。

    一、質量管理職責
序號內容核查項目核查原則核查方法結論核查記錄1.1組織領導1．企業領導中至少有一人全面負責企業的質量工作。企業規定了某領導負責企業的質量工作，該領導履行了其職責，合格；該領導履行其職責不太好，一般不合格 ；企業未規定某領導負責企業的質量工作或該領導未履行其職責 ，嚴重不合格。           座談了解□ 合格　查閱文件□ 一般不合格　查閱記錄□ 嚴重不合格　　　　　　　　　　　　-12．企業應設置相應的質量管理機構或人員，負責質量管理體系的建立、實施和保持工作。企業有機構或專（兼）職人員負責質量管理工作，工作開展的較好，合格；工作開展的一般，一般不合格；企業無人員負責企業的質量管理工作，嚴重不合格。查閱文件□ 合格　查閱記錄□ 一般不合格　　□ 嚴重不合格　　　　　　　　　-21.2質量目標企業應制定明確的質量目標，并貫徹實施。有明確的質量目標并貫徹落實很好，合格；有明確的質量目標但貫徹落實不太好，一般不合格；無明確的質量目標或有質量目標未貫徹落實，嚴重不合格。查閱文件□ 合格　查閱記錄□ 一般不合格　座談了解□ 嚴重不合格　　　　　　　　　-31.3管理職責1．企業應制定規定各有關部門質量職責、權限的管理制度。制定了規定各關部門質量職責、權限的管理制度，而且規定的很合理，合格；規定的不太合理，一般不合格；沒制定部門質量管理制度或制定了部門質量管理制度但規定的不合理，嚴重不合格。查閱文件□ 合格　座談了解□ 一般不合格　　□ 嚴重不合格　　　　　　　　　-42．企業應當制定不合格管理辦法，對企業出現的各種不合格及時進行糾正或采取糾正措施。制定了不合格管理辦法，對各種不合格及時進行了糾正或采取了糾正措施，合格；在不合格項糾正或糾正措施中存在著不足，一般不合格；未制定不合格管理辦法或在不合格項糾正或糾正措施中存在著嚴重不足，嚴重不合格。查閱文件□ 合格　查閱記錄□ 一般不合格　　□ 嚴重不合格　　　　　　　　　　　　　　　-5